יום שישי, 23 באוקטובר 2020

שוקיים בתנור

 


הבוקר היה לי ברור שאת מגש השוקיים שהגיע השבוע "עוף טוב" אכין במיוחד לנכד שלי. עוף באיכות טובה ללא אנטיביוטיקה ובעל תו תזונתי ירוק הוא המנה הכי נכונה ליקר לי מכל, תומס. האמת היא שיכולתי להפליא במתכונים רבים ולהוסיף מיני טעמים, ירקות ורטבים אבל עוף באיכות טובה אינו זקוק להרבה מעבר לאפייה בתנור, צלייה בגריל או בישול, תוספת תבלינים מדודה ופחמימה נקיה לצדו כמו שרק תומס אוהב. 










מאז שניכנס לתוקפו חוק סימון המוצרים בתווית ירוקה/אדומה אני מקפידה לחפש אותן ולקנות את בעלי התווית הירוקה המבטיחה לי מרכיבים מומלצים מבחינה בריאותית. "עוף טוב" החברה מביאה את המוצרים האיכותיים ואת הטעמים המצוינים, ישירות מהמשק לצלחת הינה החברה הראשונה המעלה על המדפים ברשתות השיווק, מוצרי עוף טרי בסימון תזונתי ירוק שמטרתו לסייע לצרכנים בבחירת מזונות בריאים וגולמיים. העופות הטריים של "עוף טוב" מכילים פחות מ-300 מ"ג נתרן ל-100 גר' ולכן מקבלים את הסימון הירוק.






להכנת העוף בתנור
המרכיבים
מגש שוקיים עוף טבעי מהמשק של עוף טוב
פפריקה מתוקה, גריל עוף וכף דבש
פרוסות דקות משתי שני שום קלופות
עלי בצל בינוני שיעניקו לחות ומעט נוזלים - אני מפרקת את הבצל אפשר גם לחתוך לפרוסות.

ההכנה
להכניס את השוקיים לתבנית חסינת חום (פיירקס)
לפזר את השום וקליפות הבצל בתבנית.
למרוח את הדבש על  השוקיים 
לזרות את התבלינים מעל (אפשר גם לערבב אותם יחד ולמרוח על השוקיים)
לכסות בניר כסף
לאפות בחום 250 מעלות למשך שעה
להסיר את הניר ולתת השחמה של מספר דקות עד קבלת צבע מתאים
להגיש לצד אורז, תפוחי אדמה או כמו שתומס אוהב עם פסטה נקייה!




מוצרי העוף הטרי של "עוף טוב" עשויים מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה וכוללים עופות שלמים וחלקי עופות, בהם: כרעי עוף טרי, חזה עוף חצוי טרי, שניצל עוף טרי, שוקי עוף טרי, פילה עוף טרי, עוף שלם טרי, שווארמה פרגית טרי, סטייק פרגית טרי - כולם עשויים מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה.
אוסיף ואומר שמוצרי העוף הטרי של עוף טוב, עשויים מעופות שגדלו ללא אנטיביוטיקה והסימון הירוק מהווה נדבך נוסף לתו האיכות שלהם. על-פי ארגון הבריאות העולמי עמידות לאנטיביוטיקה היא אחד הגורמים המאיימים על הבריאות הכלל עולמית. עוד אדגיש כי מוצרי העוף הטרי של "עוף טוב" בסימון הירוק, אינם כוללים חלקי פנים וכנפיים, מאחר ועדיין לא ניתן להבטיח בהם כמות נתרן נמוכה. 

קרוב לוודאי שכולנו מכירים בעובדה שהעוף הוא מקור איכותי של חלבון, ויטמינים ומינרלים, וכאשר הוא זוכה לסימון תזונתי ירוק משמעו שהוא חלק ממזונות התואמים את עקרונות התזונה הבריאה של משרד הבריאות. המזונות שזכו להיכנס לרשימת המסומנים בירוק הם מזונות גולמיים שאינם מעובדים או שעברו עיבוד מינימלי בלבד. לצד מזונות כמו חלב ומוצריו, דגים, טופו, שמנים צמחיים, זרעים ואגוזים ניתן למצוא ברשימה הזו גם את העוף (טרי, מצונן או קפוא). בתהליך ההכשרה, העוף סופח מלח. ידוע שצריכת יתר של מלח, עלולה לגרום למחלות כרוניות. לכן רק עופות שעברו תהליכי שטיפה לאחר ההכשרה במטרה להסיר עודפי מלח. 





רמי אייזיק, מנכ"ל "עוף טוב": ב"עוף טוב" אנחנו מקפידים לגדל את העופות, ללא טיפול אנטיביוטי כלל, בכל שלבי הגידול שלהם. בגידול העופות ללא אנטיביוטיקה אנו מתבססים על תזונה צמחית מאוזנת, ומעשירים את  התזונה של העופות במרכיבים פרוביוטיים ופרהביוטיים, זאת לצד הקפדה על גידול בלולים מרווחים, שמירה על  סביבה נקייה מחיידקים מחוללי מחלות, וליווי מקצועי צמוד המאפשרים שמירה והימנעות מהתפרצות מחלות".

מוצרי העוף הטרי של "עוף טוב", בנוסף להיותם עשויים מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה ובנוסף להיותם בעלי סימון תזונתי ירוק, מוצעים כעת באריזות חדשות המבטיחות כי המוצרים יגיע לצרכנים ברמת הטריות הגבוהה ביותר, כפי שהם יוצאים מהמפעל. האריזות עשויות מיריעות עמידות במיוחד השומרות על המוצרים ומונעות מגע פיזי עם מזהמים מבחוץ. בנוסף, כל מוצרי "עוף טוב" נארזים במגשיות סופגות נוזלים ובכך תורמות עוד יותר לשמירה על טריות המוצר. 

קבוצת ''עוף טוב'', מביאה את המוצרים האיכותיים ואת הטעמים המצוינים, ישירות מהמשק לצלחת עם מגוון רחב של מוצרים מזינים. החברה ממנפת את ערכי המשק החקלאי המאפשר את תהליך "השליטה הרציפה" הבלעדי לעוף טוב, במסגרתו כל תהליך הייצור מתבצע בבית אחד - עוף טרי שגדל בעמק, בבית של עוף טוב. העוף הטרי מגיע למפעל במשק עצמו, בו מתבצעת הכנת המוצר. המוצר נכנס להקפאה מיד לאחר ההכנה כדי לשמור על כל הטוב שבמשק. עוף טוב - ביס מהמשק.
















ריקי ברוך

יום רביעי, 21 באוקטובר 2020

תכירו את הטבעיים החדשים מבית פרימור

 


בשבת שחלפה חטאתי בחטא גדול שלא חשבתי שאכן יכל לקרות. בקניות שקדמו לאותו סופ"ש לקחתי בטעות ממקרר המיצים  הסחוטים את מיץ ההדרים של החברה הלא נכונה. הנחתי בעגלה מבלי ששמתי לב בטעותי מותג שאני לא נוהגת לרכוש ולכן גם אינו תופס מקום של כבוד על שולחן ארוחת השבת שכולנו מסובים יחדיו. אודה ולא אבוש עד עכשיו 5 ימים אחרי... נותר בקבוק שני הליטרים סגור, פקוק ומיותם ללא דורש... (הכל אמת!!! )

אלא שהחיים מחייכים לפעמים ודומה כי מה שנעשה בטעות (כי טעות לעולם חוזרת) יש לו כפרה וסליחה, ושלושה ימים אחר כך הגיע משלוח צונן מבית פרימור שהועבר ישירות לשמירה "בכספת" עד לארוחת השבת הקרובה. 









בימים אלו משיקה "פרימור", מותג המיצים הסחוטים הטבעיים מיצים מצוננים חדשים בבקבוקי 1 ליטר, בהם מיץ בתוספת ויטמין C, בהתאם למגמה עולמית המדווחת המצביעה על גידול חד בצריכת מזונות עשירים בויטמין C בעקבות הקורונה • 100% מיץ תפוחים מלא סחוט טבעי ומיץ פירות הדר בתוספת ויטמין C, סחוט טבעי, בטעמים נפלאים והכי קרוב לפרי

חברת "גן שמואל מזון", יצרנית המיצים של מותג "פרימור", מרחיבה את מגוון המיצים המצוננים ומשיקה שני מיצים סחוטים טבעיים חדשים: 100% מיץ תפוחים סחוט טבעי ומיץ פירות הדר בתוספת ויטמין C סחוט טבעי. המיצים החדשים נסחטים מפירות טבעיים, בטעם הקרוב ביותר לטבע, ישווקו בבקבוקי 1 ליטר וימכרו ברשתות המזון ברחבי הארץ.

על פי דיווח המגיע מסוכנויות הידיעות בפלורידה, לאחרונה חלה תופעה חדשה ומעניינת: זינוק משמעותי בצריכה של תפוזים ומיצי הדרים. מסתבר כי בפלורידה, כמו בהרבה מקומות בעולם, צרכנים רבים ממהרים לקנות כל מה שיספק להם ויטמין C, שעשוי לחזק את מערכת החיסון כשהוא נמצא בריכוזים גבוהים בגוף, במטרה להכין את הגוף להתמודדות טובה יותר עם נגיף הקורונה. במדינה הדרומית מדווחים על עלייה של עשרות אחוזים בדרישה לתפוזים ומיצים טבעיים, עלייה של 2.5 מיליון גלונים של מיץ בשבוע! על פי דיאטנים, כוס אחת של מיץ תפוזים סחוט מכילה כמות של ויטמין C העולה על ההמלצה היומית של רשויות הבריאות העולמיות למבוגרים. החשיבות העיקרית של ויטמין C לבריאות, היא היותו נוגד חמצון עוצמתי התורם להגנת הגוף. 






שני המיצים החדשים מצטרפים למגוון המיצים הסחוטים והמצוננים של "פרימור", הכוללת מיץ תפוזים 100% סחוט טבעי, המיץ האהוב והנמכר ביותר בישראל בקטגוריית המיצים הסחוטים וכן מיץ רימונים 100% סחוט טבעי, הנחשב לפרי בעל הערכים התזונתיים הגבוהים ביותר. לדברי שרונה ויינטרוב, מנהלת השוק המקומי של חברת גן שמואל מזון-פרימור, אחת מהקטגוריות העיקריות שצמחו השנה ובמיוחד מאז פרץ משבר הקורונה היא קטגוריית המיצים הסחוטים, אחת הסיבות לצמיחה היא, ככל הנראה, הרצון לחזק את הגוף. "כמובילי הקטגוריה אנחנו מאמינים בחדשנות מוצרית ובהבאת בשורה חדשה ומרעננת לצרכן, בטעמים מעוררי סקרנות המבוססים על העדפות צרכניות שנבדקו במבחני טעימה. הפעם בחרנו לחדש עם מיץ תפוחים מלא ועסיסי וכן עם מיץ פירות הדר בתוספת ויטמין C, בהתאם למגמה העולמית המצביעה על העדפה של צריכת מזונות העשירים בויטמין C. 


מחיר מומלץ לצרכן: כ- 13-15 ₪ לבקבוק 1 ליטר.
כשרות מהדרין של חוג חתם סופר פ"ת והרבנות קריית מלאכי.
להשיג בכל רשתות המזון ברחבי הארץ.











ריקי ברוך.




גלילי שמרים בממרח שומשום קוקוס ואגוזים

 


בכל מה שקשור למותג אחוה תמיד תמצאו אצלי שפע מגוון של מוצרים שישתלבו במנות, מאפים, עם קרקרים, טוסטים או ינושנשו בכפית רק בגלל שהם טעימים ובריאים ובעיקר בעדיפות על פני כל ממתק ונשנוש אחר.



חברת אחוה, היצרנית המובילה בישראל של מוצרי חלוה, טחינה ודברי מאפה, משיקה בימים אלו ממרח חדש בסדרת ממרחי השומשום מתוצרתה: ממרח שומשום וקוקוס. הממרח החדש מכיל 32% קוקוס ו-27% טחינה גולמית ומהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים. הממרח מתוק, ללא שומן דקלים או סויה, דל בנתרן, אינו מכיל צבעי מאכל ומתאים לטבעונים. ממרח השומשום וקוקוס טעים להפליא, בטעם עשיר ומרענן של קוקוס במתיקות מאוזנת, נפלא לשימוש למריחה על פרוסת לחם, בכריכים וכן לאפייה.




גלילי שמרים בממרח שומשום קוקוס ואגוזים

כדי למנוע מצב שהממרח יתרוקן מאריזתו עוד לפני שאספיק לאפות ממנו קינוח קל, ידעתי שעלי למהר ולקצר תהליכים שיקרבו אותי לתוצאה. קניתי בצק שמרים מוכן- ניתן להשיג קפוא או מצונן, או להכין כמובן מכל מרשם שיש בידכם. רידדתי לעלה רחב, מרחתי כמות נדיבה של ממרח שומשום קוקוס, פיזרתי מעל שומשום קלוי ושברי אגוזים, גלגלתי ופרסתי לחתיכות בעובי 1 ס"מ. הנחתי בתבנית רחבה על גבי ניר אפיה ובשמירה על רווחים, מרחתי ביצה טרופה, פיזרתי שומשום ואפיתי 20-25 דקות.


הרכיבים:

חבילת בצק שמרים מוכן (קפוא או מצונן)
צנצנת ממרח שומשום -קוקוס של אחוה
כוס אגוזים שבורים
1 ביצה להברשה
כוס שומשום

  






סדרת ממרחי השומשום של אחוה כוללת ארבעה ממרחים, בהם ממרח שומשום עם שוקולד, ממרח שומשום עם סילאן, ממרח שומשום עם דבש וממרח שומשום עם שוקולד ללא תוספת סוכר, שזוכים להצלחה אדירה. הממרחים עשויים מטחינה מלאה, עשירים בסידן וברזל, ללא כולסטרול, דלים מאוד בנתרן, ללא חומרים משמרים, ללא צבעי מאכל וללא שומן טרנס. כעת מצטרף לסדרה טעם חדש – ממרח שומשום וקוקוס.





כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים.

מחיר מומלץ לצרכן: 8 – 10 שקלים לאריזת 400 גרם.
להשיג ברשתות השיווק המובחרות.












ריקי ברוך











כבר טעמתם את הלאבנה הטבעונית של משומשו?

 



בבית שלנו אוכלים בהתאם לאורח חיים בריא וללא אידיאולוגיות ספציפיות. גם כשאנחנו לא טבעונים אנו אוהבים מאוד מוצרים על בסיס רכיבים טבעיים וטבעוניים בעיקר בזכות הטעם. באופן אישי לגבי התפריט שלי, אני יוצאת מהנחה ברורה שככל שאצרוך פחות מוצרי חלב יהיה לי טוב יותר, ולכן משתדלת להפחית (לא נמנעת!) חלבי מטעמי בריאות.




בימים אלו משיק מותג הגבינות הטבעוניות "משומשו" גבינה טבעונית חדשה-לאבנה טבעונית על בסיס רכיבי קוקוס. הגבינה עשויה 9% שומן, מרכיבים צמחיים בלבד-100% טבעוני, היא מכילה סידן וסיבים תזונתיים, אינה מכילה לקטוז כולסטרול (מצוין לי) ללא שומני טראנס או סויה וללא חומרים משמרים. הגבינה נהדרת בכל שילוב שתבחרו: למריחה, בטוסטים, לנשנוש עם כפית, על קרקרים, עם סלט ירקות, בתוספת למאפים מלוחים ובשילוב עם זעתר ושמן זית. אוסיף ואציין כי הגבינה הטעימה הזו מצטרפת לסדרת הממרחים הטבעונית בסגנון גבינות שמנת של "משומשו" הכוללת בין היתר את: ממרח בטעם טבעי, ממרח עם זיתים וממרח עם שום שמיר כולם על בסיס רכיבי קוקוס.






ממרח בסגנון קלאסי ב 25% שומן, צהובות טבעוניות (משובחות לטוסטים של הבן שלי) 
מגורדת לפיצה ואפיה. מלוחה, מלוחה עם עשבי תיבול - מצוינת לפשטידה
 ופרמז'ן טבעוני מגורר מעל סלטים ומאפים מלוחים. 




מוצרי משומשו מיוצרים במפעל החברה בקיבוץ גן שמואל. החברה מייצרת גבינות טבעוניות ותחליפי בשר. המוצרים ללא סויה, ללא גלוטן וללא לקטוז. 

כשר פרווה בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים

מחיר לצרכן 16.90 ש"ח לאריזת 200 גרם










ריקי ברוך











יום שני, 19 באוקטובר 2020

יונקי המוחות, מינרווה, במשעול התנ"ך, רדיה וניהול פרויקטים בענף הבנייה - ספרים חדשים בהמלצה.






 שני רומנים חדשים ומותחן מעניינים ומסקרנים בו זמנית, ספר שירה ברוח התנ"ך וספר הדרכה מקיף לניהול פרויקטים בענף הבניה, רואים אור בימים אלו וכבר נמצאים על מדפי הספרים בחנויות. תוכלו לרכוש אותם גם ברשת ולקבלם עד הבית. 

יונקי המוחות מאת אילנה נאות


בימים אלו רואה אור רומן מרתק בשם "יונקי המוחות" המביא סיפור מתח מרתק המשלב גם פנטזיה. יונקי המוחות מאת אילנה נאות מגולל סיפור של מאבק איתנים בין כוח שלילי רב-עוצמה לבין קבוצה מחתרתית שפועלת בשם ערכים הומאניים ונאורים ומערב אנשים בני שלושת הדתות ממקומות שונים בעולם שחברו יחד למען השלום וגאולת העולם. 

"סר דאגלס נחשב גאון בתחומי הפיזיקה, הכימיה והביולוגיה. הוא אהב ללמוד, לחקור ולרדת לשורשים העניין בכל דבר שבו עסק... הוא פתח בספר בראשית וקרא על מרכבות האלים ועל המלאכים שירדו משמים, ראו את בנות האדם כי טובות הן והזדווגו עימן. מההזדווגות נוצרו הנפילים, ובנות האדם קבלו מהמלאכים בתמורה סודות עליונים... הוא רצה ליצור שיטה מתוחכמת יותר מסיפורי בראשית, כדי להיעשות שליט-העל שעל פיו ישק דבר... את מיטב שנותיו הקדיש למחקר, ורק כשהיה שבע רצון מהתוצאות שהתקבלו בסופו, החליט שהן בנות ביצוע... לשם כך נזקק לקבוצה קטנה של אנשים שילכו איתו יד ביד ובאמונה, כדי להגשים את חלומו להשתלט על האנושות... הקבוצה שתיבחר תקבל סודות כמוסים על היקום תמורת נאמנותה. מי שיעז להוציא דבר וחצי דבר מות יומת." (קטעים מתוך עמודים 26-27 בספר)

מהר מאוד אחרי שהתחלתי לקרא את הספר, חוויתי תחושת "דה ז'וו" מוזרה. משהו מאוד במובנה מתוך הציטוט שמעל השיב אותי למחשבה אודות הסדר העולמי החדש המדובר בימים אלו ומוכר לאחוז בלתי מבוטל של אנשים ביקום המודעים למה שאמור העולם לעבור. גם בחיים שלנו יש כוחות שעוצמתם רבה ממה שאנו משערים ומאמינים.  

העלילה הספר מתרחשת בסקוטלנד וגולשת לרחבי העולם, מגוללת את סיפור הצלתה של האנושות מידיו של ארגון אליטיסטי בעל אידיאולוגיה טוטליטרית אפלה שבהנהגתו של דיקטטור גאון ומטורף בשם דאגלס וואלס. כמה מאנשיו של וואלס מתנגדים בסתר לתוכנותיו ומקימים מחתרת שבונה תשתית להתנגדות בעתיד. דבורה תומר, נערה מתבגרת, בתו של ירון תומר ממתנגדי "יונקי המוחות", נועדה להיות "ראש החץ" מרגע לידתה ומקבלת תפקיד מכריע בהצלת האנושות מידיו של הכוח רב-העוצמה הנצלן.


הספר דן בהתנהגות העדר, בשגרה, בעבודה, בהתמודדות היומיומית של האנשים שאינם שמים לב שהם עבדי עבדים, שקבוצה אליטיסטית שמטרה לדלל את ההמונים ולהשתלט על העולם ואוצרותיו, מנהלת אותם בצורה אינטרסנטית.

ראש הלשכה ניגש לסר ויליאמס ואמר: "בתום שנת חברות ושירות בקבוצת 'יונקי המוחות', תקבל את יניקת המוח הראשונה שלך. ראש הלשכה הוריד את כובעו המוגבה וחשף ראש מוזר, מעין משולש שהיה קטום בקודקודו. סר ויליאמס נבהל. עיניו נפערו לרווחה. "האנושות מופתה על ידינו", אמר. "השאיפה שלנו היא שכל אדם בעל מנת משכל של 130 ומעלה יצטרף לקבוצת העילית שלנו, 'יונקי המוחות'". (מתוך הספר).

אילנה נאות, נשואה ואם לארבעה ילדים, נולדה בישראל בשנת 1956 . היא בעלת תואר M.A בפסיכולוגיה וחינוך מטעם אוניברסיטת בן-גוריון, מנחת קבוצות להורות ומשפחה, ומאמנת אישית מטעם "כוח התודעה", מאבחנת דידקטית ומתמחה בלקויות למידה, קשב וריכוז ובהוראה מתקנת.

"יונקי המוחות" מאת אילנה נאות. הוצאת "ספרי ניב", 226 עמודים. מחיר לצרכן 82 ש"ח, להשיג בחנויות הספרים הדיגיטליות ברשת או באתר ההוצאה. 



מינרווה מאת עומר דודו


האם יש לספר את ההיסטוריה כרצף סיפורי גבורה מפורסמים, או כאוסף של מיליוני סיפורי חיים אנונימיים? את הדילמה הזו תפגשו בספר החדש "מינרווה", שמציג רומן מרגש ונוגע, המביא את סיפורו של יוני אלבז שהתבגר בחברה שסועה המתאוששת מרצח ראש ממשלה. הוא חיכה שמלחמת לבנון השנייה תיגמר כדי שהמסיבות יחזרו, צוק איתן הפריע לו לצפות במונדיאל, ופוליטיקאים הפריעו לו להתחיל עם בנות על החוף ביום הבחירות.

דומה כי רבים מקוראי הספר מינרווה היו כאן בשנה שנרצח ראש הממשלה יצחק רבין. אני זוכרת היטב את ערב הרצח ואת הימים הארוכים שבאו אחריו. רצח רבין מבחינתי איננו סיפור שקראתי מעל דפי ההיסטוריה. הוא חלק מחיי ובעקבותיו ההוויה שידעה החברה והאוכלוסייה בישראל. העם היה בהלם. האינטראקציה בין התושבים היתה ההפך הגמור מהשסע שאנו חווים בהווה. התקרבנו. כאבנו. חשבנו. 

סיפורו של יוני בספר מינרווה, שזור בתהליכים ובאירועים שעיצבו את חייו של כל ישראלי בן התקופה. בגיל עשרים ושבע הוא מחליט לעזוב את השיכון בכפר סבא ולעבור לתל אביב כדי לטעום כמה שיותר מהחיים, להבין את מקומו בעולם ולמצוא אהבה אמיתית. או משהו כזה.

 "בטח הם חשבו שאנחנו טיפשים כי אנחנו לא בבית ספר רגיל, שלא אכפת לנו מהעתיד, שאנחנו סתם עושים פוזות. אין להם מושג שלכל אחד אצלנו יש את הסיפור הדפוק שלו. אני לא מאשים אותם, למה שתשים לב שמשהו דפוק אם לא אתה נדפק?" (מתוך הספר)

 עומר דודו הוא מורה ומחנך להיסטוריה ואזרחות. תל אביבי שגדל בישוב קהילתי בשרון. מאמין שעל כל אחד למצוא את המשמעות לחייו בעצמו, מאמין שהחיים של כולנו שווים (גם של בעלי החיים), מאמין שיהיה כאן שלום ולא מאמין בפנטזיות.

נרווה" מאת עומר דודו. הוצאת "ספרי ניב", 288 עמודים. מחיר לצרכן 80 ש"ח, להשיג בחנויות הספרים הדיגיטליות ברשת או באתר ההוצאה  



רדיה מאת אלירן מימון



"מרדכי נעמד על רגליו ואמר בקול רם, "אני פותח את ישיבת הוועד בנושא הרחבת מפעל ייצור הדבש, שדות הפרחים והכוורות. בעזרת השם נעשה ונצליח להעביר אותה בלי הפרעות, נתחיל בדברי נציג המתנגדים רוני אטיאס." 

"...אדם, אמר רוני, אתה יודע שאני מעריך אותך, וכל מה שאני עומד להגיד זה לטובת המושב". אדם שתק  אדיש למחווה הצבועה. "אנחנו בעד להרחיב את השטח של המפעל לגמרי בעד! אבל לא כדי לייצר עוד דבש, יש מספיק בכמויות, בואו נשתמש בשטח בשביל דברים אחרים"

"מה למשל"? שאל מרדכי.

"לא חסר נקים צימרים, מסעדה, בר..."

"תן לי לנחש, מטע זיתים," השלים אדם.

"וואלה כן, חקלאות אחרת." (עמודים 32-33 בספר)


כמה מוכר חשבתי לעצמי דיון החברים בישיבת הועד במושב כאשר עולה האופציה שאחד החברים מבקש לחדש בענף מענפי החקלאות בו. מכירה את זה מקרוב. גדלתי במושב, אבא היה חבר ויושב ראש הוועד שנים רבות וכל החלטה של משהו חדש עוררה התנגדויות שלא תמיד היו משכנעות ובטח שלא הגיוניות. 

מותחן חדש מרתק, קצבי המתנהל בתוך מושב דמיוני, (הוואי הקרוב ללבי) רואה אור בימים אלו. "רדיה" מאת אלירן מימון מספר את סיפורם של ארבעה מייסדי המושב רדיה,(לרדות דבש) מושב שבו יישמו את הפטנט של אחד מהם, אדם, הנדסה גנטית לדבורים כדי שיימשכו לצוף של פרחים מסוימים בלבד.

ההמצאה הזו הפכה לסטארט-אפ של ממש, אשר הפך את המושב לאחד העשירים בארץ, אם לא העשיר שבהם – וגם את הארבעה כמובן. אך בשלב מסוים אדם מוצא את מותו. חברתו, תמר, מנסה להבין את פשר המאורע ומתחילה לחקור אותו, ומגיעה לגילויים מסעירים על רבים מהמעורבים בסיפור, ועל פרשיות רבות הקשורות במושב רדייה ובחברה המצליחה.

 "בכביש המחבר בין צומת עציונה למושב רְדִיָּה עקף אותה אמבולנס במהירות. הסירנות שהפעיל ייללו, ואורן האדום העז חתך את השמיים הבהירים. הסִינֵסְתֶזְיָּה התעוררה, תמר חשה תחושת סכנה, וגופה עבר למצב הישרדותי: ליבה האיץ פעימותיו, אישוניה התרחבו, ושריריה התכווצו. היא אחזה בחוזקה בהגה. משהו קרה. היא לחצה על דוושת הגז, והרכב טס קדימה.

תמר החנתה את רכבה מול ביתו של אדם במושב ונכנסה פנימה. הבית היה ריק. היא פתחה במהירות את הדלת הצדדית המובילה למוסך וגילתה שהג'יפ לא עומד בחניה. קריאות חזקות עלו ממקום סמוך, מפירות את השקט האופייני למושב בשעת הבוקר המוקדמת. היא יצאה מהבית והתחילה לרוץ לכיוון מגדל המים הישן, עדיין לא יודעת שמה שהיא הולכת לגלות ישנה את חייה לתמיד. היא כבר לא הציירת מברלין.

"... מי שמחפש צרות, לעולם לא יימלט מהן... חשוב שתביני לאיזה עולם את מכניסה את עצמך." היא ענתה מייד: "אני מבינה, והוא הרבה יותר מרגש אותי מהעולם שהיה לי בעבר". (מתוך הספר)

 אלירן מימון, יליד באר שבע, היה קצין בצה"ל ולחם במבצע צוק איתן. לאחר שחרורו החליט לצאת למסע אישי חוצה יבשות. מסעו הארוך והרפתקאותיו במקומות אקזוטיים בשילוב אהבתו לביולוגיה ולקריאה שימשו לו השראה לכתיבת ספר זה.  לאלירן חשוב להראות שגם היום יש דור חדש של סופרים וקהל נרחב בארץ שמעוניין לקרוא אותם.

 "רדיה" מאת אלירן מימון. הוצאת "ספרי ניב", 285 עמודים. מחיר לצרכן 80 ש"ח, להשיג בחנויות הספרים הדיגיטליות ברשת או באתר ההוצאה  

 




ניהול פרויקטים בענף הבנייה מאת דני חייט



בעשור האחרון אנו עדים לשינוי מהותי בענף הבנייה. כזה הבא לידי ביטוי בהיקפי הביצוע, בצורכי הבטיחות וביכולות הניהול הנדרשות לשם עמידה באתגרים שהענף מציב. ניהול פרויקט בנייה מתאפיין בהבנה מעמיקה בהיבטים הנדסיים, אך לא רק בכך. יש צורך גם ביכולות סנכרון בין כלל הגורמים המשפיעים על הפרויקט לכלל בעלי המקצוע באתר ובליווי של יזם מִשלב הרעיון ועד לגיבוש מסמך ייזום הכולל פרוגרמה ותכנון אדריכל.

גם אחרי שבנינו ושיפצנו אינספור פעמים, כשבפועל אני מוקפת אנשי מקצוע מובילים בתחום: בת מעצבת פנים, בעל שמבין בכל מקצועות הבניה וחבר אדריכל מפורסם בסדר גודל ומעמד מכובדים, אני עדיין מרגישה סלידה מהצורך להתמודד עם ענף הבניה ולחוות אותו על בשרי רק בגלל שהוא מלווה בתנאי חיים ארעיים עם רעש ואבק שאני כל כך לא אוהבת. 

בימים אלו רואה אור ספר מסקרן וחשוב בתחום. "ניהול פרויקטים בענף הבנייה" מאת דני חייט ספר המתאר את הפרויקט מקבלת היתר בנייה מהמוסדות הרלוונטיים דרך תכנון, ביצוע ומסירת הנכס ועד לקבלת היתר אכלוס מאותם מוסדות. לצד זה הוא מלמד את תכנון ניהול הפרויקט על כלל מרכיביו: ניהול תכולת הפרויקט, גיבוש צוות, ניהול הזמן, ניהול תקציב הפרויקט, ניהול סיכונים ובניית תוכנית מעקב ובקרה.
הספר מתייחס גם ליישום תוכנית בטיחות מקיפה, לביצוע רכש חכם לפרויקט, לבחינת איכות כבר משלב גיבוש המפרטים ועד לביצועי הגמר, לחשיבות התקשורת בין גורמים שונים ולאינטגרציה בכלל פרקי הידע ובכלל תחומי העיסוק בענף. הוא מציג את תפיסת תפקיד המנהל באתר ונועד להשלים את הראייה ההנדסית של הפרויקט, ולא להחליף אותה.


ניהול פרויקטים בענף הבנייה מיועד למהנדסים בשלל תפקידים, לאדריכלים, ליזמים, לקבלנים ולמנהלי עבודה בכל המקצועות בענף. הוא משמש ספר עיון ללימוד המקצוע ומדריך למנהל הפרויקטים באתר הבנייה. הוא מקיף, מקצועי בצורה בלתי רגילה ולא מותיר מקום להתעכבות על עניינים שאינם פרקטיים בהגדרתם. במילים אחרות, המדריך ממוקד בעשייה בענף, במטרה להחדיר לעוסקים בו את העקרונות החשובים להוצאת פרויקט איכותי לדרך. הספר יכול לשמש רבים ולמקצע אותם, בדרך להפיכת הענף למדויק יותר ובעל חוסן רב יותר.

דני חייט הוא בעל תואר שני בניהול מטעם אוניברסיטת פוליטכניק בארצות הברית ומרצה ותיק להכשרה מקצועית לניהול פרויקטים מטעם הטכניון חיפה, האוניברסיטה הפתוחה ואוניברסיטת בר-אילן. בעל ניסיון של יותר מ- 25 שנה בעולם הפרויקטים בכלל ובענף הבנייה בפרט ומשתמש בידע ממדינות שונות, ובכללן ארצות הברית וספרד. חברת ISO vedan בניהולו, המשמשת הן משרד לניהול ופיקוח, מלווה יזמים, מתכננת ובונה מרכזים לוגיסטיים, מעורבת בעשרות פרויקטים בעבור גורמי ממשל, המגזר הפרטי, יזמים וחברות.

"ניהול פרויקטים בענף הבנייה"
מאת דני חייט. הוצאת "ספרי ניב", 288 עמודים. מחיר לצרכן 110 ש"ח, להשיג בחנויות הספרים הדיגיטליות ברשת או באתר ההוצאה

ולקינוח ספר שירים - 
במשעול התנ"ך מאת עמית דרבקין חן



"במשעול התנ"ך" מאת עמית דרבקין חן, הוא ספר שירים שנכתבו בהשראת ספר הספרים הנצחי. הוא פותח צוהר לקשת רחבה של דמויות מקראיות, משתף את הקורא במחשבותיהן הכמוסות ביותר, מחיה אותן ומקרב אותן לעולמנו.


סְלח לי


אָמַרְתָּ,
לָמָּה נָפְלוּ פָּנַיִךְ?
אֲחַכֶּה לָךְ שֶׁבַע שָׁנִים.
אַקְדִּישׁ לָךְ אֶת חַיַּי,
וּבִלְבַד שֶׁאֶהְיֶה הָרָאוּי וְהַמַּתְאִים.

הִזְהַרְתִּיךָ,
בִּתּוֹ שֶׁל רַמַּאי אָנוֹכִי.
בְּלֵיל הַכְּלוּלוֹת
יַחְלִיף אָבִי בֵּין שְׁתֵּי הַכַּלּוֹת.

וְאַתָּה,
דְּבַשׁ וְחָלָב תַּחַת לְשׁוֹנְךָ,
הֵנַחְתָּ יָדִי כְּחוֹתָם עַל לִבְּךָ,
נָתַתָּ לִי סִימָן וְעוֹד מִמְחָטָה
כְּדֵי לְזַהוֹת אוֹתִי בָּעֲלָטָה.

בְּמַעֲלֵה הַשְּׁבִיל אֶל הַבְּאֵר
הִשְׁתַּקְּפָה בָּבוּאָתָהּ שֶׁל לֵאָה
נִמְלֵאתִי יִסּוּרִים,
אֵיךְ אוּכַל לְבַזּוֹתָהּ,
וּלְהַלְבִּין פָּנֶיהָ עֵת יִוָּדַע בָּרַבִּים.

אִישִׁי,
גִּלִּיתִי אֶת אֲשֶׁר נִשְׁבַּעְנוּ
מֵרְצוֹנִי הַחָפְשִׁי.
סְלַח לִי
כִּי בְּחִירָתִי הָרִאשׁוֹנָה
הָיְתָה אֲחוֹתִי.


עמית מפגישה את הקורא עם מגוון דמויות מהמקרא כשאול ויהושע, מרים אחות משה ורחל אימנו. היא כותבת על הסצנות שמתרחשות מאחורי הקלעים, על מה שנאמר בחדרי חדרים ומשמיעה את קולן של דמויות התנ"ך מנקודות מבט חדשות ומפתיעות, שמשתפות את הקורא במחשבות הכי נסתרות של הדמויות השונות. לפני תחילת כל שיר מוצג הפסוק שמתאים מספר התנ"ך. 
אסופת השירים בספר מזמינה כל קורא באופן אישי לשיח ציבורי בנוגע לדילמות שהדמויות האלה מהמקרא נאלצות להתמודד עימן, וכך מאפשרת לו לבחור אם להזדהות עם מחשבותיהן ומעשיהן או לחילופין, לבקר את התנהגותן. 


אהבת עולם אהבתיךְ 
לְיַד הַבְּאֵר פָּגַשְׁתִּי בָּךְ לָרִאשׁוֹנָה 
וּבְדִמְיוֹנִי חָלַמְתִּי חֲתֻנָּה. 
חִבַּקְתִּי אוֹתָךְ אֶל לִבִּי, 
קָשַׁרְתִּי נַפְשֵׁךְ בְּנַפְשִׁי 
בַּעֲבוֹתוֹת הָאַהֲבָה. 

עַזָּה כַּמָּוֶת אַהֲבָה, 
בְּעוֹלָמִי אֵין הִיא בְּטֵלָה. 
רְשָׁפֶיהָ רִשְׁפֵּי אֵשׁ, 
אֵינִי רוֹאֶה עוֹד אִישׁ מִלְּבַדֵּךְ. 

אַהֲבַת עוֹלָם אֲהַבְתִּיךְ, 
כְּחוֹתָם עַל זְרוֹעִי שַׂמְתִּיךְ, 
אַךְ קָשָׁה הִיא כִּשְׁאוֹל הַקִּנְאָה, 
לְרֶגַע אֶחָד מְבַטֶּלֶת אַהֲבָה, 
כִּי מֵעִמְקֵי הַזַּעַם אַתְּ חָשָׁה מִתֹּכֶן רֵיקָה, 
עֲקָרָה. 

בְּיֵאוּשֵׁךְ 
אַתְּ בָּאָה לִקְרָאתִי 
וְזוֹעֶקֶת מִכְּאֵב אִישִׁי: 
הָבָה לִי בָּנִים כְּמוֹ לַאֲחוֹתִי,
וְאִם אַיִן, מֵתָה אָנֹכִי.


עמית דרבקין חן (52), אם לשלושה, תושבת נהריה, מורה לחינוך מיוחד במקצועה ובעלת תואר שני במקרא, פוסעת בין שבילי התנ''ך. בנתיבי מסעה היא מתכתבת באמצעות שיריה עם ספר התנ''ך ועם הפרשנות היהודית לדורותיה.
עמית דרבקין חן: "השאיפה שלי לנהל בעצמי דיאלוג עם דמויות המקרא - בעיקר עם הנשים שבהן ולהתכתב עם פסוקי התנ''ך ועם הפרשנים למרות פערי הדורות בינינו. נוסף לכך, הרצון העז שלי לראות את הנסתר ואת הנעלם בפסוקי התנ''ך ולהבין מעבר לכתובים המתומצתים, כגון: מה מניע את דמויות המקרא? מהם רגשותיהן, רצונותיהן, נקודת המפנה בחייהן ודברים נוספים, הובילו אותי לכתוב את אסופת השירים". 



פִּקְחִי אֶת הָעֵינַיִים  
הִיא לֹא רָצְתָה לָזוּז,
כִּמְעַט הִתְאַבְּנָה בִּמְקוֹמָהּ,
בִּקְּשָׁה לְהֵאָחֵז בַּסֶּלַע,
בְּעוֹד הַכֹּל סְבִיבָהּ הִשְׁתַּנָּה.

סְדוֹם בּוֹעֶרֶת,
שְׁבִיבֵי אֵשׁ עָפִים בָּאֲוִיר.
הִיא הִשְׂתָּרְכָה אַחֲרָיו בִּכְבֵדוּת,
לְכוּדָה לִבְלִי שׁוּב בְּגוֹרַל הַמְּצִיאוּת.

אֵשֶׁת לוֹט,
פִּקְחִי אֶת הָעֵינַיִם,
אֵין זֶה חֲלוֹם בַּלָּהוֹת.
אֵינֵךְ יְכוֹלָה לַחְזֹר בַּזְּמַן
וּלְתַקֵּן סִדְרֵי עוֹלָם.

הִיא כָּל כָּךְ רָצְתָה לַחְזֹר
אֶל הַנְּקֻדָּה שֶׁבָּהּ הַכֹּל הִשְׁתַּבֵּשׁ,
הִשְׁתּוֹקְקָה לִרְאוֹת אֶת בֵּיתָהּ
פַּעַם אַחַת אַחֲרוֹנָה.

הִיא הִמְתִּינָה לָרֶגַע
שֶׁלּוֹט יָסִיר מִמֶּנָּה מַבָּט,
וְאָז הִסְתּוֹבְבָה,
הִבִּיטָה בְּלֵב הָאָסוֹן בְּעֶרְגָּה,
אַךְ נוֹתְרָה לְבַדָּהּ,

כְּלוּאָה בְּמַבָּטָהּ.

עמית מנהלת קהילה בפייסבוק שנקראת "במשעול התנ''ך". הקהילה הזאת, מיועדת לכותבי שירה ופרוזה בהשראת ספר התנ''ך ולאומנים מתחומים שונים, אשר לפרי יצירתם יש זיקה לעולם התנ''ך וכמובן, לאוהבי תנ''ך באשר הם.

"במשעול התנ"ך" מאת עמית דרבקין חן. הוצאת "ספרי ניב", 188 עמודים. מחיר לצרכן 82 ש"ח, להשיג בחנויות הספרים הדיגיטליות ברשת או באתר ההוצאה.


***לרכישה ישירה של הספרים ומשלוח עד הבית היכנסו לכאן















ריקי ברוך


יום ראשון, 18 באוקטובר 2020

מאפה פסטה כוסמין ותירס - מתכון לרגל יום הפסטה הבינלאומי




איך אתם עם פסטה? כמו כולם (כמעט!) אוהבים?
הנכד שלי אוהב פסטה וכבר מגיל שנה צריך לחלק לו את הארוחה לשניים. להסתיר את הפסטה ולהמתין שיסיים את המנה הבשרית ואז הוא מקבל את הפסטה כי אחרת אין ארוחה... רק פסטה. ואם להודות מסתבר שהוא כבר מזהה את הטעם הטוב ומבין שפסטה זה נפלא... 







תבליני מימון, חברת התבלינים המובילה והנמכרת ביותר בישראל, מגישה לרגל יום הפסטה הבינלאומי, מתכון למאפה פסטה כוסמין עשיר ומגוון, קל הכנה וטעים, עם תירס ופלפל שחור. המאפה יכול להתאים כמנה עיקרית, כארוחת ביניים וכן כתוספת, לצד סלט ירקות רענן. בתיאבון! 



מאפה פסטה כוסמין ותירס 

מצרכים (לכ- 4-6 מנות):
1 חבילת פסטה כוסמין מלא
3 קלחי תירס טריים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס דק תבליני מימון
2 גבעולי טימין
3 כפות שמן זית
להגשה: פרמז'ן מגורד

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות.
מגלחים את קלחי התירס מהגרגירים וטוחנים חצי מכמות התירס במעבד מזון למחית.
מניחים בסיר את המחית יחד עם הגרגירים שנותרו, יוצקים פנימה 2 כפות שמן זית, טימין, מלח, פלפל שחור גרוס דק ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה במשך 8 דקות תוך כדי ערבוב.
מרתיחים סיר עם מים וכף מלח ומבשלים את הפסטה לפי ההוראות על גבי האריזה. מסננים מהמים, יוצקים כף שמן זית ומערבבים.
מערבבים את הפסטה לתוך קרם התירס ויוצקים לתבנית חרס. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ- 12 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
מגרדים מעל פרמז'ן ומגישים.




































ריקי ברוך

יום חמישי, 15 באוקטובר 2020

"אין גלים בים של סלוניקי"- סיפורים, שירים ותצלומים מאת שרה שלום








בשנת 2019 טסתי לסלוניקי. המקומות המרגשים שבהם ביקרתי החזירו אותי לבית ילדותי. הם העלו בפניי, באופן חי ביותר, את הסיפורים שלהם הקשבתי כילדה המאזינה למבוגרים ברוב קשב, ומפנימה את סיפוריהם עמוק-עמוק בנשמה.
בתום הביקור, חזרתי הביתה חדורת רצון להעלות על הכתב את יומן המסע שלי כשהוא משולב בטקסטים שכתבתי ובמיצגים שיצרתי.
אני מזמינה אתכם להצטרף אליי ומקווה שתלכו עימי את כברת הדרך שפרשתי בפניכם, תפסעו ותיפעמו יחד איתי בנתיב הזיכרון והחיים." 

במילים אלו פותחת שרה שלום את הספר "אין גלים בים של סלוניקי" ספר המביא את סיפורה של מי שגדלה כילדה בתל-אביב של שנות החמישים והשישים בבית של ניצולי שואה, בסביבה דוברת לאדינו, ובאמצעותו מעלה את ריחות התקופה וטעמיה. 
איך הגיעה שרה שכתבה שנים רבות בעברה לילדים ולא רק, לכתיבת הספר שכל כך מבטא את ילדותה, חייה ומי שהיא עבור בני משפחת ילדיה ונכדיה? 
טיול שורשים לסלוניקי שביוון בשנת 2019 יצר בה את החיבור בין עבר להווה. וכך היא כותבת:
"בשנים האחרונות כשהחל מסעי הנוסטלגי, ידעתי שהגיע  הזמן לחזור לסלוניקי למסע שורשים. נכון, ידעתי שהעיר שהייתה לפני המלחמה נהרסה, שהבתים שבהם גדלו אביו וחבריו אינם, לא קיימים עוד, אבל הרגשתי צורך לעמוד על ההריסות שהיו שורשיי. חשתי רצון עז להתוודע אל התחושות שיעלו בי. תיארתי לעצמי שהרגשות יציפו אותי, אך לא תיארתי בעיני רוחי עד כמה יהיו הנימים המוליכים דקים, וחודרים אל עמקי הנפש". (עמו 16 בספר)






אבא, האם זה שוק ילדות ימיך?
האם לאורכו דרכת את צעדיך?
האם גלגלת ברחוב כדור עם הילדים?
האם עזרת לאמך לשאת סלים כבדים?
באיזו חנות, אבא, ביקשת מאמך סוכריה על מקל?
באיזו מהחנויות עמדת כילד, סתם להסתכל.
האם בימי החום הסתתרת בצל הסוככים?
עם חבריך טיפסת מעלה אל הרעפים,
עד כי מוכר כועס גרש בגערה צעקנית?
מאיזה גיל ידעת לקרוא כתובת יוונית?
מה היה בשוק, אבא, אילו תבלינים?
אילו ריחות עלו בך לפני הרבה שנים?
מה טעמת? מה חווית? מה ספגת כילד קטן?
כשהיית מתרוצץ בבאשסטי – השוק הישן? (עמ 166)

 

אני, כבת לאבא (ז"ל) ציוני, לוחם פלמ"ח ואיש אדמה שעלה מתורכיה בשנת 1945 בעקבות רדיפות ואנטישמיות, זכיתי לחיבור רגשי, מהיר וכמעט אישי לסיפורה של הכותבת. האנשים, ההוויה, השמות, המנהגים, המאכלים והזיכרונות השיבו אותי לתמונות ולזיכרונות שספרו אבא, דודה שמחה, דודה אלגרה וכמובן סבא וסבתא.
 
כשלקחתי את הספר לידי, העמקתי בציור הכריכה והסתקרנתי להבין את משמעותו של שם הספר. התשובה לא אחרה להגיע. בפרק בעמודים 46-47 כבר קבלתי את התשובה אלא שאני מצטערת... ולא יהיה כאן ספוילר. תאלצו לקרא בעצמכם וליהנות לא פחות ממני. 

לנוכח העובדה שאני צעירה בפחות מעשור מהכותבת, יכולתי לחוות חלק משמעותי מסיפורי ילדותה. הזיכרונות מהחיים בעיר תל אביב שם נפגשו בני העדות כולן, נישואיה ובגרותה, חשתי כמו חייתי את תולדותיי במקביל. השמות, המקומות, שפת הלאדינו הנפלאה (פרק מעורר השראה בעמ' 130 בספר שטרחתי לקרא שוב ושוב ולתרגל מול עצמי) ששמעתי בבית וכל המונחים שהתערבבו לי באמפטיה גדולה וריתקו אותי לספר עד שלא אפשרו לי להניח אותו מידי. 
באמצעות סיפורים, שירים, תצלומים, סרטונים ועבודות מעשה ידיה להתפאר, (למשל מהותו של הציור המופיע על כריכת הספר ומסופר בעמוד 163) מציגה שרה שלום את התקופה מנקודת מבטה המיוחדת ברגישות, בחמלה ובהומור, ומזמינה אותנו הקוראים למסע אינטראקטיבי. 

הספר, מרגש, מקרב, מעורר השראה והמון מחשבה. ממליצה בכל פה. 




שרה שלום ילידת 1950 היא סופרת לילדים, לנוער ולמבוגרים, תסריטאית, מפתחת תכניות לימודים ומנחת קבוצות. אין גלים בים סלוניקי הוא ספרה השמיני.
אין גלים בים של סלוניקי כתבה שרה שלום הוצאת ניב179 עמודים. 
לרכישה ישירה עותר מודפס/דיגיטלי היכנסו מכאן.