יום שני, 29 באוקטובר 2018

"בדרך אל בראשית" - מילים ומחשבות מאת נ. ידגר







"בדרך אל בראשית" הוא ספר שירה אחר. הספר עוסק בנקודות ציון שבחרה הכותב לשתף. 
הוא מתחיל בפרק הילדות, פוסע במנהרת הזמן, עוצר ב-לב, לא מתעלם מהתמודדויות לא מעטות, נוגע ביצר, לא מוותר על חשבון הנפש, מחזק את האמונה, התפילה, 
ההודיה והתקוה עד שמוציא אותנו עם צידה לדרך. 
אני בהחלט נותרתי עם שכזו. 









יש משהו בשירה שפגשתי בספר "בדרך אל בראשית", שהביא אותי לחשוב עוד ועוד "למה התכוון המשורר"?
אינני אישה דתית ומרחק רב ניצב בייני לבין כתיבה מהסוג שהביא הספר לידי
ויחד עם זאת שבתי וקראתי, רציתי להבין ואולי גם להתחבר לכל שנאמר בשורות, ביניהן ומעבר להן.






"בדרך אל בראשית" - מילים ומחשבות מאת נ. ידגר
הוצאת מדיה 10















ריקי ברוך












יום ראשון, 28 באוקטובר 2018

קציצות בקר ברוטב עגבניות ובזיליקום











הילדים שלי אוהבים אותן טריות כמי שנרקחו שעה לפני שכולנו מתיישבים לשולחן. גם הפעם בורסיה המובאת כאן הן היו ספוגות טעמים ובעלות ניחוח של טריות משכרת. 
השבת העדפתי שלא לאפות אותן טרם הבישול ברוטב והתוצאה היתה נפלאה.
קציצות הבקר עם אורז ושאר מנות הארוחה והסלטים קבלו שבחים והשאר כבר לא חשוב.







המרכיב המשמעותי של המנה הזו הוא הרוטב. יש לבשל אותו ולהביא את הטעמים לאיחוד מוחלט טרם הוספת הקציצות.

לרוטב
קוביות מבצל בינוני
קוביות מחמש שני שום
קוביות מפלפל ירוק חריף
עלי בזיליקום טרי 
שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה
חצי בקבוק מיץ/רסק עגבניות מכל סוג אני השתמשתי במוטי.
כוס מים (תלוי בסמיכות שאתם אוהבים)

ההכנה
לקצוץ את כל הירקות לקוביות קטנות ולהעביר למחבת עם מעט שמן זית.
להוסיף את הפפריקה המתוקה בשלב הטיגון מה שמסייע לה שתפתח את הטעמים
אחרי חמש דקות בהן כל הזמן משגיחים על התהליך לבל יחרך, יש להוסיף את מיץ העגבניות וחצי כמות המים, את המלח והפלפל ולהביא לרתיחה. 
להמשיך לבשל ולהוסיף את הבזיליקום. 
לבשל לפחות 10 דקות על אש נמוכה, ולכבות.










לקציצות
חצי קילו בשר טרי טחון
חופן פטרוזיליה קצוצה
בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום קצוצות
פפריקה מתוקה
גריל עוף
תבלין קציצות
פלפל שחור גרוס 
2 פרוסות חלה מפוררות 

ההכנה
ללוש היטב את כל המרכיבים יחד במשך כמה דקות רצופות עד שיבצרו "חוטים" שיחברו בין המרכיבים בבשר.
ליצור קציצות עגולות או מאורכות ולסדר בצלחת רחבה, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר למשך חצי שעה לפחות. 
לאחר מחצית השעה יש להעביר את הקציצות בצורה מסודרת אל הרוטב,
לסדר אותן מהמרכז החוצה, להדליק את הלהבה ולבשל עד רתיחה.
לכסות ולהנמיך את הלהבה להמשיך לבשל לפחות מחצית השעה. 
לשלוט ברוטב ובמידה שחסרים נוזלים להוסיף מים. 
אחרי מחצית השעה לעזוב סגור.
להגיש עם אורז לבן. 

*אני הוספתי לרוטב עם שלב הוספת הקציצות כמה טבעות חציל שקליתי קודם בתנור. מה שמקפיץ את טעמו של הרוטב. 







בתאבון 
















ריקי ברוך








מסמרקנד באהבה - מתכונים בוכריים אותנטיים










גם כשהוא מושפע ממטבחים שכנים כמו הסיני, האוזבקי, הפרסי והגאורגי יש למטבח הבוכרי את האמירה הספציפית לו מה שניכר בעושר טעמים וצבעים גם כשדלות התבלינים 
היא אחד ממאפייניו. 

ספר המתכונים הבוכריים שליקטה וכתבה נינה נסימוב נקרא בשונה מספרי בישול רבים: מסמרקנד באהבה. 
סמרקנד העיר השניה בגודלה באוזבקיסטן, הייתה לאורך שנים אחת מתחנות דרך המשי בה הובילו סחורות מסין לאירופה ולמזרח התיכון. בעיר סמרקנד מתגוררת עד היום קהילה יהודית שהיא מן העתיקות שבקהילות היהודיות העולם.
מתכונים בוכריים רבים עברו שם מדור לדור וכדי לשמר אותם לדורות הבאים בחרה נסימוב לאגד אותם לספר אהבה לבישול הבוכרי.











המטבח הבוכרי אינו עשיר בסלטים. הבוכרים אוכלים ירקות חיים חתוכים בכל ארוחה ובחורף מגישים  לשולחן מוחמצים. מרבית הסלטים מתובלים בחומץ שכן הלימון שהיה מיובא לאוזבקיסטן היה אז יקר. הבוכרים נהגו להכין תבשילים בקדרה אחת, לחסוך כלים וזמן.  בכל בית היה סיר ברזל בגדלים שונים ואת התבשילים היו מגישים בצלחת מרכזית כך שכל סועד ייקח את הכמות הרצויה לצלחתו. 


כפי שאתם רואים בתמונות הבאות, בחרתי לנסות מתוך הספר את המתכון המושלם לעלי גפן ממולאים.
גם כשהתבססתי על המתכון המצורף נתתי לו בסופו של דבר וכמו תמיד את הטאץ שלי ובישלתי אותו בטעמים חמצמצים כמו שנהוג בבית אימי מדמשק.  
אוש טוקי - עלי גפן ממלואים מתכון עמ' 142-143 בספר . 




 
 





הוא צבעוני, מעורר תאבון וגם חשק להיכנס למטבח ולבשל. בין הפרקים השונים תמצאו מגוון סלטים, חמוצים, מרקים, דגים, מנות עיקריות בהם ממולאים שונים ותבשילי קדרה, חמין, כיסונים, מתכוני שבת, מתכוני חג כפי שנהגו להכין בראש השנה, פורים ופסח. פרק מעורר תאבון במיוחד שהוקדש למתוקים והכל יחד ארוז באותנטיות רבה והמון אהבה לאוכל הבוכרי ולשורשיו.









מסמרקנד באהבה-מתכונים בוכריים אותנטיים
כתבה נסימוב נינה 
הוצאת מדיה 10


























ריקי ברוך




הפרפר של אמילי- מאת נטלי אביעד











מָה אֶפְשָׁר לְבַקֵּשׁ לְיוֹם הַהֻלֶּדֶת,
שֶׁיַּעֲשֶׂה שָׂמֵחַ תָּמִיד וְלֹא רַק לַפְּעָמִים? 






כולנו ילדים וגדולים אוהבים לקבל מתנת יום הולדת. יש מי שאוהב שאותו מפתיעים ויש מי שבוחר בעצמו ומבקש להיות בטוח במה שמביאים.... 









אמילי הקטנה מתלבטת שוב ושוב מה לבקש כמתנה ליום הולדתה.
היא מחפשת לבקש משהו בעל משמעות, הזמן קצר הימים עוברים והנה חלפו כבר חמישה הימים...

וכך, יוצאת בת השש למסע חלומות לצד פרפר כחול כנפיים, חלומות אשר יעזרו לה למצא את התשובה הנכונה למתנה הנפלאה שכל כך כל כך רצתה. 








חשבתם מה לבקש ליום ההולדת הבא? 












הפרפר של אמילי מאת נטלי אביעד
איורים עוזי גרפיקס
הוצאת מדיה 10 












ריקי ברוך





ארמון הזהב של יהב - ספר ילדים קסום











שנים רבות חלפו מאז הייתי אוספת בסוף היום את בני הקטן מהגן, ומשיבה אותו הביתה כשהוא נושא משקל נוסף (בכיסים ובגרביים) לעומת משקלו הסגולי כשנפרדנו בבקר בנשיקה. 

ארגז החול הוא מקום נפלא למשחקי דמיון ולאינטראקציות חברתיות
כל גננת וכל הורה מבין מה רבה חשיבותו של המשחק בחול להתפתחות הילד. 

המשחק בחול מפתח מוטוריקה מכל סוג, מפתח תחושתיות, מאפשר לילד להבין את הקשר שבין פעולה לתוצאה, מאפשר לגלות ולחקור את תכונות החומר (יבש, רטוב, נשפך).







השבוע הגיע לידי הספר ארמון הזהב של יהב 
 פרי עטה של טלי סלם שהחזיר אותי באחת לילדותם של ילדי מחד והכין אותי לסבתאות מאידך. 




גם יהב כמו ילדי שלי אוהב את ארגז החול ומשחק בו שעות רבות

"כְּשֶׁיהַב יוֹצֵא לַחֲצַר הַגַּן, הוּא מְשַׂחֵק רַק בַּחוֹל
וּכְשֶׁהוּא נִמְצָא בְּאַרְגַּז הַחוֹל, הוּא יוֹצֵא בַּמָּחוֹל"








וְאִמָּא קוֹרֶצֶת וְאוֹמֶרֶת 


"אֶפְשָׁר לִבְנוֹת אַרְמוֹן עִם כָּל הַחוֹל שֶׁהֵבֵאתָ מֵהַגַּן
בּוֹא עָזַר לִי עִם כָּל הַבָּלָגָן"









ארמון הזהב של יהב  מאת טלי סלם
הוצאת מדיה 10










ריקי ברוך





יום חמישי, 25 באוקטובר 2018

רשת TNT משיקה את קולקציית סתיו חורף 2019/19










רשת האופנה לצעירים TNT, חושפת השבוע את  קולקציית סתיו חורף 2018-19 המתאפיינת במוצרי בייסיק עם נגיעות של הטרנדים הבולטים לעונה הקרה,  בשלל השראות וסגנונות, צבעוניים שכולם מדברים בשפה משותפת אחת-  אופנת רחוב.

הקולקציה החדשה מתאפיינת בטרנדים שלקוחים מתוך עולם הStreet Style  מה שהפך בשנים האחרונות לחלק בלתי נפרד מסיקורי האופנה הבינלאומיים.  
כך גם המותג לצעירים  TNT עם מתן דגש של התאמת הפריטים לחורף  הישראלי  ובמחירים שווים לכל נפש.









מעצבי הבית של רשת TNT מאמינים שבעידן בו אנו חיים,  מה שקורה ברחוב מבחינה אופנתית חשוב ומעניין יותר ממה שקורה על המסלול. יותר מזה, אם בעבר מעצבי העל נחשבו לקובעי הטרנדים ומובילי הדעה, ניכר שהיום הם עצמם מושפעים מהלך הרוח האופנתי של הרחוב ומגיבים בהתאם.

בין דגמי הקולקציה הבולטים ניתן למצוא לבנים/בנות מגוון רחב של ג'ינסים עם חידושים מעניינים, גוונים חדשים וגזרות מחמיאות. ליין הדנים של המותג מתבסס על הדעה שג'ינס מתאים לכל... ובעיקר לטי שרט הנכונה. הרשת  מציעה מגוון ג'ינסים רחב בכל הסגנונות החל מקרעים וניטים ועד חלקים וקלאסיים, גבוהים ונמוכים, בכל מנעד צבעי הכחול- שחור המאפיין את הבד הדני.











הטי שרט שנחשב לפריט האל זמני והנצחי בארון מתורגם העונה ברשת TNT במספר וורסיות, דגמים וצבעים: עם הדפסים גיאומטריים והדפסים צבעוניים, כאלו שנוטות לחולצת בטן וכאלו צמודות שמגיעות עד קו תחילת המכנס, טישרט עם שרוולים צמודים ורחבים ועוד.

בקולקציה ניתן למצוא מגוון רחב של סריגים דקים וסריגי OVER SIZE שנכונים לכל הופעה. הסריגים קיימים במנעד צבעים רחב: אדום, שחור, לבן, אפור, תכלת, ירוק, צהוב ועוד . בנוסף, הרשת מציעה מעילים מחומרים עם  פרווה או בלי, מעילי ניילון, מעילי פוך , מעילים עם רוכסנים גדולים,  עם כובעים גדולים ועוד.

TNT מציעה  החורף הקרוב פוטרים של מכנסיים וקפוצ'ונים איכותיים.  מכנסי הפוטר משלבים אלמנטים מדליקים  המתכתבים עם אופנת הרחוב כמו:  כיתובים גיאומטריים, גומי, רוכסים ועוד. כמו כן ניתן להשיג מכנסיים רחבים שנלקחו מעולמם של אותם זמרי פופ ידועים ונראה אותם מככבים מקולקציית הבנים והבנות .

צבעוניות הקולקציה מציגה העונה את הטרנדים המובילים, עם פלטת צבעים רחבה של לבן, שחור, אפור, כחול כהה, תכלת , חום, צהוב, אדום ועוד..

החדשות ברשת TNT: לראשונה ייכנסו מותגים מובילים בינלאומיים, כאביזרי אופנה משלימים,  כמו: תיקי ג'אנס ספורט, נעלי אדידס, וואנס, לאקוסט  וכן  ישולבו אביזרי אופנה רבים כמו:  גרביים, תכשיטים, כובעים, חגורות ועוד.







 










הקולקציה מתאימה לנוער מגיל 11 ומעלה ממידה 22-34 לבנות וממידה 24 עד 36 לבנים. בשאר פרטי הלבוש ממידה 0 ועד מידה 3 לבנות ומידה 5 לבנים.

מחירים לצרכן: 
ג'ינסים:  החל מ 99 ₪, טישרט החל מ 50 ₪, חולצות מכופתרות: החל מ 99 שח, מעילים החל מ 149 שח, סריגים החל מ 99 ש"ח, פוטרים החל מ 89 שח, כובעים החל מ 99 שח,  סניקרס החל מ 149 ₪,  תיקים החל מ 149 ₪, גרביים החל מ – 19 שח.  

ניתן להשיג ב27  סניפי TNT ברחבי הארץ















ריקי ברוך





יום שני, 22 באוקטובר 2018

"אסם" מחדשת את מדף המוצרים ומשיקה עוגיות צ'יפס לבן, חטיפי קרקר וBBQ מתוק!








יש לי חוזה בלתי חתום עם "אסם"כבר שנים שמוצרים מתוצרתה מקבלים נתח רחב של מקום אצלי במזווה, כשהפעם התחדשתי בשלישיית מוצרים מפתיעה.

לקפה הראשון של הבקר אין תחליף לעוגיה. בעלי אינו מוכן לטעום עוגה ובטח שלא עוגות שאינן עוגות יבשות או בחושות. צנצנת העוגיות שלי תמיד מלאה במספר סוגי עוגיות שניתן לגוון מהם לקפה הבקר או לתה של אחר הצהריים.










מי שאוהב לגוון בארוחות הבקר ובארוחות הביניים, יודע להעריך את מה שמציעה לנו fitness בכל פעם מחדש. 
על חטיפי הקרקר החדשים שהגיעו השבוע לטעימה ערימתי גבינה לבנה טרייה ופרוסות עגבנייה ופרי. 
התוצאה: ארוחת ביניים מושלמת בריאה והכי חשוב לי-טעימה! 
לצד הקפה שבא מיד אחרי נגסתי מעוגיות הצ'יפס הלבן והחמוציות. לפני שהצלחתי לחסל את הכל העברתי הרחק מזווית עיני כדי שלא אצטער אחר כך... 




 





איזה שלא נביט אל זה, אסם דואגת לי למענה בכל שעה ביום. 
















ריקי ברוך








30% הנחה לרגל השקת קולקציית חדר השינה היוקרתית מבית ערד טקסטיל












'ערד טקסטיל' מותג הפרימיום המתמחה בשיווק מוצרי יוקרה לבתי מלון, משיקה בימים אלו את קולקציית חדר השינה היוקרתית שלה לחורף 2018 . 
גדלתי על מגבות ערד ואמא הקפידה ועדיין לרכוש אותן ולהתהדר באיכותן. ערד טקסטיל ספקית הטקסטיל הגדולה בישראל למגבות, מצעים וחלוקי רחצה לשוק המוסדי שמה השנה את הדגש על השוק הפרטי. 










בימים אלו משיקה 
ערד טקסטיל את קולקציית חדר השינה היוקרתית ברמת איכות גבוהה במיוחד, המעניקה תחושה של בית מלון אצלכם בבית. לרגל ההשקה, 30% הנחה על כל קולקציית חדר השינה עם מגוון צבעים וגדלים לסטי מצעים, סדינים, ציפית לכרית, ציפה לשמיכת פוך, שמיכת מינק, שמיכת וופל, שמיכת פיקה ושמיכת פוך. 









סט מצעים
מצעי היוקרה של ערד טקסטיל עשויים מסאטן, 100% כותנה בצפיפות של 300 חוטים לאינץ. הסט מורכב מ-2 ציפיות 50*70 עם אימרה 3 ס"מ (מסגרת דקורטיבית המקיפה את הציפית), סדין לבחירה מ-5 גדלים שונים וציפה בהתאמה לסדין (יחיד / זוגית). מחיר מומלץ לצרכן: 449-589 ₪.

סדינים: סדין יוקרה מסאטן, עשוי מ-100% כותנה בצפיפות של 300 חוטים לאינץ'. 
סדרת הסדינים מוצעת במגוון של 8 צבעים אופנתיים ב-5 גדלים שיתאימו לכל מיטה. מחיר מומלץ לצרכן: 149-229 ₪ 

ציפית יוקרתית מסאטן, עשויה מ-100% כותנה בצפיפות של 300 חוטים לאינץ' המעניקה מגע מלטף שנשמר לאורך זמן. הציפית כוללת אימרה של 3 ס"מ עם דוגמא עדינה של תפר מסביב ומגיעה ב-8 צבעים אופנתיים. מחיר מומלץ לצרכן: 49 ₪ 

ציפהציפה יוקרתית מסאטן, עשויה מ-100% כותנה בצפיפות של 300 חוטים לאינץ'. לבחירה ציפה זוגית או ציפה יחיד במגוון של 8 צבעים משלימים. מחיר מומלץ לצרכן: 229-299 ₪








שמיכת מינק

שמיכת מינק יחיד או זוגית, בעלת מגע רך ומפנק במגוון של 5 צבעים עזים ואופנתיים. השמיכה עשויה 100% מחומר סינטטי, ששומר על הצורה והמגע לאורך זמן רב.
מחיר מומלץ לצרכן: יחיד 149 ₪, זוגית 229 ₪.








שמיכת וופל
שמיכת וופל יחיד או זוגית, איכותית ונעימה למגע בבד 100% כותנה בדוגמת קוביות במגוון של 3 צבעים. שמיכת הוופל יכולה לשמש גם ככיסוי מיטה. מחיר מומלץ לצרכן: יחיד 199 ₪, זוגית 259 ₪ 







שמיכת פיקה
שמיכת פיקה יחיד או זוגית במראה משובץ עשויה 100% כותנה, בעלת מגע נעים ובמגוון של 5 צבעים.
מחיר מומלץ לצרכן: יחיד 169 ₪, זוגית 199 ₪







שמיכות פוך

שמיכת פוך מחממת ב-3 משקלים, במילוי סיבי הולופייבר חלולים אשר כולאים את האוויר החם בתוכם. הבד החיצוני של השמיכה הינו 50% כותנה ו-50% פוליאסטר. השמיכה תפורה בשיטת הקוביות, יתרון משמעותי לפיזור המילוי וכושר בידוד טוב יותר. השמיכה היפואלרגנית והמתאימה לסובלים מקשיי נשימה. השמיכה מגיעה ארוזה בשקית רב פעמית על מנת לשמור על איכות וצורת השמיכה לאורך זמן. ניתן לכבס במכונת כביסה. 









שמיכת פוך הולופייבר 100- משקל המילוי הוא 100 גרם למטר מרובע. יחיד 249 ₪, זוגית 399 ₪
שמיכת פוך הולופייבר 250- משקל המילוי הוא 250 גרם למטר מרובע. יחיד 299 ₪, זוגית 399 ₪.
שמיכת פוך הולופייבר 400- משקל המילוי הוא 400 גרם למטר מרובע. יחיד 449 ₪, זוגית 499 ₪









בשנת 2016 השיקה החברה את אתר הבית של המציע עשרות דגמים של מגבות, מצעים וכלי מיטה, חלוקים וחבילות שי

המחירים המצוינים לפני ה-30% הנחה. המבצע בתוקף עד סוף נובמבר 2018. 















ליל טוב!


ריקי ברוך






יום שבת, 20 באוקטובר 2018

אחרי שתטעמו תבינו כמה שזה "טעימאודו"













גדלתי בכפר ובמשך שנים רבות גידלנו במשק החקלאי תרנגולי הודו לבשר. בכל שבוע הפליאה אמא במטעמים ושחידשה במתכונים שלמדה אז אצל השף המיתולוגי מיכה נוי. 









בימים אלו חברו יחד המועצה לענף הלול והשף אבי ביטון לשיתוף פעולה טעים ובריא במיוחד במסגרתו יוצעו במעדניית "סוליקה" מנות הודו משובחות ביניהן: אושפלו,
שווארמה הודו ביתית, (טעימה ברמות שלא הכרתם!!!) מרק כדורי הודו אסיאתי, אורז בדואי עם נתחי בשר הודו, חזה הודו מצופה ועוד.







אורז בדואי





יודעת ומכירה את יתרונו היחסי של בשר ההודו מבחינה בריאותית. 
אנו מעדיפים להאכיל את התינוקות שלנו בראשית חייהם בבשר הודו הניכר בערכים גבוהים יחסית של ברזל שספיגתם בגוף טובה (על פני ברזל מהצומח).

המצאתו של סלניום בבשר ההודו מציבה אותו במקום גבוה ברף המזונות בעלי ערכים תזונתיים התורמים בהגנה על DNA וכאנטי אוקסידנטים המסייעים במניעת מחלות.
בשר ההודו הוא בשר רזה. בעל תכולת חלבון גבוהה, הוא מספק לנו חומצות אמינו המשמשות לבנייה ותחזוקת הגוף וכמובן ויטמינים ומינרלים. 
אדגיש באופן משמעותי יותר את תרומת B12 הנחוץ ליצירת הדם, תפקוד תקין של מערכת העצבים ובניית העצם. 





מרק כדורי הודו-אסיאתי








קבלו מבחר מתכונים מנצח למנות הודו מאת שף אבי ביטון

חזה פרפר הודו נקבה במשקל של קילו וחצי בערך
1.5 ליטר מים
2 כפות מלח גס( זו הכמות לא התבלבלתי)
1 כף גדושה סוכר חום
1 כף חרדל גרגירים
3 כפות רוטב סויה איכותי
3 כדורי פלפל אנגלי
3 שיני שום מעוכות
1 עלה דפנה
כפית פפריקה מתוקה

לזיגוג
כף שטוחה פפריקה
כפית פלפל שחור
4 כפות סילאן
כף רוטב סויה
חצי כפית מלח דק
כף קטשופ איכותי
2 שיני שום מעוכות

אופן הכנה
בסיר עמוק מביאים את כל חומרי ההשרייה לרתיחה, 
מקררים היטב ושמים את חזה ההודו בפנים . 
חשוב שהנוזלים יכסו היטב את כל הנתח ושהנתח בפנים שהנוזל קר מאוד ולא חם . 
עוטפים ושמים במקרר כ5 ימים ( אל דאגה הבשר לא יתקלקל בגלל המלח והתבלינים במים)
אחרי חמישה ימים מוציאים את הנתחים ומנגבים היטב אך לא שוטפים אותם .
מניחים על רשת בתנור שמתחת מגש עם מים כדי לייצר לחות 
אופים בחום של 100 מעלות כשעתיים וחצי 
מי שרוצה צורה עגולה יכול לשים את הנתחים ברשת של בשר או לקשור אותם ולעטוף בנייר כסף
אחרי שעתיים וחצי מקררים היטב במקרר כחמש שעות לפחות
מערבבים את חומרי הציפוי ומצפים היטב את הנתחים 
מדליקים תנור בחום הכי גבוה שיש וצולים את הנתחים על רשת כ15 דק 
לקבלת ציפוי מזוגג יפה ומעט חרוך
עוטפים היטב בניילון נצמד ושומרים במקרר עד חמישה ימים .





 שווארמה ביתית
הודו ממולא לחם






שאוורמה הודו ביתית
המרכיבים (4 מנות):
1/3 כוס שמן זית
2 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
600 גרם נתחי שאוורמה הודו נקבה 
1 כפית כמון
1 כפית גדושה בהרט (תערובת תבלינים)
1 כפית סומאק
מלח
פלפל שחור גרוס
50 גרם צנוברים, קלויים (לא הכרחי)

להגשה
טחינה ירוקה
צנוניות
סלט ירקות
הריסה
אופן הכנה
מחממים במחבת כבדה את שמן הזית ומטגנים את הבצל 5 דקות. 
מוסיפים את ההודו והתבלינים ומטגנים על להבה בינונית כ-8 דקות, 
תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר מזהיב ונעשה רך.
מוסיפים את הצנוברים ומטגנים דקה. מגישים חם, עם התוספות שאוהבים.אפשר בתוך פיתה או לאפה.










מרק כדורי הודו אסייתי
מצרכים 
300 גר חזה הודו
3 כפות קמח אורז
חצי כפית מלח
1 ליטר מים
חצי כוס סויה
2 כוכבי אניס
2 פלפל שאטה יבש
2 סמ שורש ג'ינג'ר פרוס
2 כפות סוכר
מעט מלח
צרור בצל ירוק קצוץ
רבע כרוב פרוס דק
צרור כוסברה קצוצה
חצי חבילת נודלס

אופן הכנה
מערבבים את חזה הודו המלח והקמח אורז לתערובת אחידה ויוצרים קציצות קטנות ושומרים בקירור
מרתיחים את כל חומרי המרק פרט לירקות ונודלס ומבשלים כחמש דק
מנמיכים להבה ושמים את הקציצות בפנים ומבשלים עשר דק נוספות

מוסיפים את הירקות והנודלס ומגישים .









"מנות ההודו כובשות את המטבח הביתי." אומר לנו אבי ביטון בערב המפגש במעדניה
"בתור אבא לשני ילדים בשר ההודו הוא חלק בלתי נפרד ממנות הבשר שאני מבשל לילדי. 
ניתן להכין עם בשר ההודו על כל חלקיו מגוון מתכונים מגוונים וטעימים כמו סלט אסייתי קר עם נתחי הודו, גלילות חזה הודו ממולא, שווארמה הודו ביתית, כבדי הודו בתיבול מיוחד של קונפי שום ועוד".










הוצאתי מהאלבום תמונת ילדות בכפר-תרנגולי הודו

















ריקי ברוך