יום חמישי, 5 בדצמבר 2019

מי מפחד מבצק שמרים?








אמש לעת ערב התכנסנו כולנו לארוחה משותפת לרגל מעבר הדירה של בני ואשתו לבית חדש במרחק של 10 דקות נסיעה מכאן. אני שהורגלתי שילדי נמצאים סמוך לכנפיי כשכל אחד מהם גר במרחק של רחוב או שניים מאתנו ההורים, נאלצת להתרגל למרחק החדש, מרחק שאימי הרחוקה ממני 100 ק"מ!!!  הייתה מקבלת בזרועות פתוחות.






החלטתי להגיש ארוחה של פיצות,סלטים ולביבות וכמובן סופגניות קטנות עם ריבה לנחמה מתוקה.
אני לא פוחדת משמרים. השכנה שלי מעריצה אותי על קלות ההכנה ואני מחייכת בתוכי וחושבת כמה מצחיק להיות מושא להערצה כשהכנת הבצק כל כך פשוטה ומהירה עם חומרי הגלם האיכותיים ושמרי האינסטנט של מיה. 









הפיצה של יניב
הבצק 
3 כוסות קמח לבן
כפית סוכר כפית מלח
שליש כוס שמן
כוס מים פושרים
כף גדושה שמרי אינסטנט של מיה
לערבב יחד בקערה, ללוש היטיב ולכסות להתפחה

לפתוח את הבצק על גבי ניר אפיה בגודל התבנית, למרוח רוטב עגבניות
לפזר תוספות שונות: תירס, אנשובי, פטריות, ארטישוק, בצל או זיתים. לפזר גבינה מגוררת ולאפות בחום גבוה מאוד עד הזהבה. 








את בצק הסופגניות של אמא אני מכירה ומכינה כבר שנים רבות. מכל ניסיונותיי לאמץ מתכונים אחרים, תמיד ידעתי שהכי נכון לי "לחזור הביתה" ולהכין את הטוב, המוכר והנפלא של אמא. את בצק השמרים המבטיח מאה אחוזי הצלחה אני משתפת גם אתכם. 



אחרי שעה

 אחרי שעתיים



בצק שמרים לסופגניות
4 כוסות קמח רגיל
2 ביצים
שליש כוס סוכר
שליש מרגרינה ללא מלח (70 גרם)
50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
שלשת רבעי כוס מים חמימים
קורט מלח
ללוש הכל יחד לבצק חלק.
לפזר קמח מתחת ומעל ולהתפיח במקום חמים בכיסוי ניילון ומגבת
להמתין מספר שעות ללוש שוב ופתוח את הבצק לסופגניות להניח על משטח מקומח ולכסות במגבת להתפחה נוספת. 

ליצור סופגניות, לטגן בשמן חם לקשט בריבה טעימה ומתוקה. 







לרגל חנוכה משיקה 'מיה תעשיות מזון' 'שמרים יבשים אינסטנט לאפייה', באריזת וואקום, ואני קבלתי אותם להתנסות. אני מרבה להשתמש בשמרים יבשים בוחרת תמיד את האריזה של 500 גרם כדי שבכל פעם שאזדקק להם יהיו בהישג ידי. אין לדעת אצלנו מתי הבת "זקוקה" לעוגת שמרים שוקולד או הבן מפנטז על פיצה לוהטת כל הדרך מיום עבודה עמוס... 




 'שמרים יבשים אינסטנט לאפיה' של 'מיה' מעניקים לבצק מרקם נוח לעיבוד. שמרים יבשים הינם בעלי זמן מדף ארוך יותר לעומת שמרים טריים ובנוסף הם פעילים יותר, סופגים מים במהירות ולכן אפשר להוסיף אותם ישירות לבצק, ללא צורך בהשרייה. השמרים של 'מיה' מגיעים באריזת וואקום לשמירה על טריות ובשני גדלים, באריזה של 125 גרם, או באריזה של 500 גרם.
מחירים לצרכן: שמרים יבשים אינסטנט לאפייה 125 גרם: בין 3.90 ₪ ל- 5.90 ₪ ושמרים יבשים אינסטנט לאפייה 500 גרם: בין 10.90 ₪ ל- 14.90 ₪ 


















ריקי ברוך







"הקוסם" ו"סביבון הקסם" - שני ספורי ילדים לחג החנוכה





יודעים ללבב לביבות? 
הילדים שלנו אוהבים לקחת חלק במלאכת המטבח וחג החנוכה הוא הזדמנות מצוינת ל"הכניס" אותם למטבח וליהנות מזמן איכות משותף, טעים ומתגמל במיוחד.

אִמָּא לְבָבָה לְבִיבוֹת שֶׁל חֲנֻכָּה.
מָתַי עָמַד עַל יָדָהּ וְהִסְתַּכֵּל.
אָמְרָה לוֹ אֲחוֹתוֹ הַגְּדוֹלָה זִיוָה:
מָה אַתָּה עוֹמֵד וּמִסְתַּכֵּל?
הַאִם רוֹצֶה אַתָּה לִלְמֹד אֵיךְ עוֹשִׂים לְבִיבוֹת? 

גדלתי על ספריו של קיפניס וכמוני גם ילדי. נכדי הצעיר הוא דור שלישי להכרות עם ספריו וכתביו הנפלאים של הסופר. לקראת חנוכה אני שמחה להציע לכם ולילדכם את הספר האהוב "הקוסם" של סופר הילדים הנודע לוין קיפניס. העלילה מביאה את סיפורו של ילד בשם מתי שמחליט להכין לביבה בדרך קסם, ללא קמח, ביצים וסוכר. הטקסט בספר גדול ומנוקד, ומלווה באיורים צבעוניים של המאייר דודי שמאי, הממחישים את סיפור העלילה גם לקטנטים שלא יודעים לקרוא.


  
 "הקוסם" מאת: לוין קיפניס הוצאת זימזון, 24 עמודים, מחיר: 68 שק
להשיג ברשתות הספרים ובחנויות הספרים הנבחרות ובאתר







כַּמָּה עָצוּב הָיָה הַסְּבִיבוֹן
כְּשֶׁהִשְׁלִיךְ אוֹתוֹ אֶרֶז מִבַּעַד לַחַלּוֹן.
הִתְגַּלְגֵּל הַסְּבִיבוֹן בָּרְחוֹבוֹת,
כָּל הַדֶּרֶךְ חָשַׁב מַחְשָׁבוֹת,
זַמְזַם וְשַׂר:
"אֶרֶז אֵינוֹ רוֹצֶה בִּי יוֹתֵר
אֵלֵךְ לְחַפֵּשׂ לִי יֶלֶד אַחֵר" 



אוהבים להחליף ישן בחדש?
יום לפני חג החנוכה, קונה סבא לארז מתנה - סביבון. ארז קצת מאוכזב מהמתנה משום שיש לו כבר ארבעה סביבונים, והוא מחליט לזרוק את הסביבון הישן ביותר שלו.
הסיפור מתאר את עלילותיו של הסביבון הישן, עד שהוא מגיע לפתח ביתה של ילדה קטנה, שמאוד רוצה סביבון אבל אמא שלה לא יכול לקנות לה כי אין לה כסף.
הסביבון הישן זוכה להיות נס החנוכה הפרטי של הילדה, שמאושרת לקבל אותו.
הסיפור כתוב בחרוזים, מנוקד ומלווה באיורים מרהיבים.

 "סביבון הקסם" מאת: שרה זלוף, כריכה קשה. הוצאת ספר לכל, 24 עמודים. מחיר: 74 שקל
להשיג בחנויות הספרים ובאתר
























ריקי ברוך

לא ידעתי איזה צעצוע לבחור-אז בחרתי בכולם!








אתם מכירים את הסיטואציה שחוזרת באופנים שונים בחיינו כאשר אנו או ילדינו אמורים לבחור מתוך מספר אופציות. פעמים רבות זה ממש קשה, ולא בכדי קראתי לבלוג שלי "בחירות נכונות". אבל בכל שקשור לצעצועים אלו אמורות להיות בחירות מעניינות, מתגמלות ומעוררות חשיבה.
לרגל חג החנוכה משיקה חברת "ב.ש צעצועים", המתמחה בייבוא ושיווק צעצועים, משחקים חדשים של המותג smart toy. בחרתי להציע לכם שלושה משחקים המפתחים את הזיכרון, הזריזות והמוטוריקה, כך שיעניקו לכם ולילדים שעות איכות במשחק והנאה.










"קסם של שרשרת": משחק יצירתי ומהנה הכולל מתקן מיוחד שמייצר שרשראות בעיצוב אישי! מכניסים לתוך העמודות שבמתקן טבעות בצבעים שבוחרים, לוחצים על הכפתורים והוקוס פוקוס... יוצאת מהמתקן שרשרת!
הטבעות מתחברות זו לזו בתוך המתקן, ועם הוצאת השרשרת - באורך ובצבעים שבחרנו - אפשר להכין ממנה מגוון תכשיטים: שרשראות, צמידים, עגילים, סיכות, טבעות ועוד. המשחק מכיל, בנוסף לטבעות במגוון רב של צבעים, גם תליונים וסוגרים שונים להכנת תכשיטים. (הטבעות רב פעמיים וניתנים לשימוש חוזר).
מתאים מגיל 4 שנים.
מחיר: 100 - 120 ש"ח.








"סליידר": משחק אינטראקטיבי מאתגר המתאים למשחק אישי או למשחק תחרותי של כמה משתתפים. המשחק משמיע בקול בשפה העברית את אופן המשחק והמהלכים שיש לבצע. על השחקן להזיז את הקוביות הצידיות שבמשחק תוך זמן קצוב כך שיהיו תואמות בצבעיהן לקוביות המרכזיות המהבהבות. המשחק כולל 4 אפשרויות למשחק מהנה - מהירות, שלבים, זיכרון ומשחק רב משתתפים.
המשחק תורם לחידוד הזיכרון החזותי, ושיפור מיומנויות מוטוריות. מאפשר משחק רב משתתפים.
מתאים מגיל 6 שנים.
מחיר: 100 - 120 ש"ח.











"3 בריבוע": משחק חשיבה תחרותי ומאתגר, בו יש לסדר את 9 הריבועים הצבעוניים שבלוח המשחק, באופן זהה ל-9 ריבועים בקופסת הקוביות – כפי שסודרו באופן מקרי לאחר ערבובן. יש להזיז את הקוביות שבלוח למעלה, למטה ולצדדים, עד שמצליחים ליצור תצורה זהה של הצבעים כמו זו שבקופסה. הראשון שמסיים לסדר את הריבועים – מוריד את המסגרת על הריבועים ומכריז על הניצחון!
המשחק מכיל: קופסת קוביות, 48 ריבועים צבעוניים, לוח משחק, 2 שקיות בד (לאחסון הריבועים הצבעוניים).
מתאים מגיל 6 שנים.
מחיר: 60 - 70 ש"ח.
להשיג ברשתות ובחנויות הצעצועים ברחבי הארץ.




אמרתי לכם שקשה היה לי לבחור מי מבניהם?
הרי לכם ההוכחה!- מה בחרתם?
חג שמח



























ריקי ברוך 


חנוכה של טעמים - לביבות קישואים ומטבלים






חנוכה הוא חג הלביבות אבל אני מכינה מהן כל ימות השנה. לביבות קישואים ולביבות תירס הם מנה שבשגרה אצל בני הבית וחובה שיהיה מצורף להם מטבל טרי בכל מיני שילובים שאני נוהגת לאלתר.


חברת "נפטון" (משנת 1980), המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים, מציעה לכבוד חג החנוכה מבחר תבלינים איכותיים, להכנת מטבלים טעימים שילוו את הלביבות האהובות. אפשר להכין סוגים שונים של לביבות ואפשר גם להכין סוג אחד – והמטבלים הם שיעשירו את הגיוון!




 לביבות קישואים





לביבות קישואים
1 ק"ג קישואים מגוררים ומנוקזים במסננת
1 ביצה
שתי כפות קמח תופח (אפשר רגיל)
מעט מלח, פלפל גרוס ושתי שיני שום כתושות
שמן לטיגון.
ההכנה: לערבב את כל המרכיבים יחד ליצור לביבות ולטגן בשמן משני הצדדים.
ז




"נפטון" מציעה מתכוני מטבלים טעימים לחנוכה:
מטבל פפריקות הונגרי
מצרכים:
250 גרם גבינה 9%
1/2 גביע שמנת חמוצה
1 כפית פפריקה חריפה של "נפטון"
1 כפית פפריקה מתוקה של "נפטון"
1 כף שמן זית
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל לבן של "נפטון"
ההכנה: לערבב את כל המצרכים. לתקן תיבול לפי הצורך










מטבל מיונז קארי מדראס

מצרכים:
1/2 כוס מיונז איכותי
1 כפית קארי מדראס של "נפטון"
1/5 כפית פלפל שחור של "נפטון"
1 – 2 כפיות מייפל טבעי
1 – 2 כפיות מיץ מלימון סחוט
מלח (רק אם יש צורך)
ההכנה: לערבב את כל המצרכים. לתקן תיבול לפי הצורך







מטבל טחינה, סילאן וקינמון
מצרכים:

1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס סילאן 100%
3- 4 כפות מים
1/4-1/3 כפית קינמון טחון של "נפטון"
אופן ההכנה:לערבב את כל המצרכים. לתקן תיבול לפי הצורך














התבלינים ותערובות תיבול מביתת נפטון מעולים, ללא תוספות של חומרים משמרים, צבעי מאכל ומונוסודיום גלוטומט
כשרים למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"צ העדה החרדית. מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח (לאריזה במשקל 150 גרם). להשיג ברשתות השיווק ובחנויות מובחרות.
חג שמח















ריקי ברוך




יום רביעי, 4 בדצמבר 2019

"מעיל הקסמים של יובל" - קסם של סיפור בין סבתא לנכד.






תומס שלנו נולד בדיוק לפני תשעה חודשים ובזכותו הפכתי לסבתא. ימים רבים ציפיתי לחבור למועדון היוקרתי של הסבים סבתות. ככל שתומס גדל אני לומדת את "רום מעמדי" ונהנית מכל שנייה במחיצתו כדי להיות הסבתא המושלמת, המפנקת, המסייעת, התומכת, המעניקה, המלמדת שלא פוסחת על זמן איכות, מקריאה סיפורים מגיל אפס ושרה ומשחקת יחד.
כן, כולנו מכירים את הצד הזה שמאפיין כמעט את כל הסבתות. קוראים לזה דאגנות יתר במילים לא מקצועיות. 

השבוע זכיתי להכיר את סבתא של יובל. זה לא שנפגשנו לצד הנדנדות  בגן השעשועים, וסבתא של יובל אפילו לא מכירה אותי כמו שאני מכירה אותה אחרי שהקראתי לתומס את הספר המקסים "מעיל הקסמים של יובל".









בימים אלו רואה אור ספרה החדש של הסופרת צביה דובריש פריד. ספרה השישי של הסופרת מוקדש לראשונה לילדים הספר מעיל הקסמים של יובל.

בכדי לשכנע את נכדה יובל שישמור על עצמו בימי החורף הקרים ולא לפשוט מעליו את המעיל בכל הזדמנות. מוכנה הסבתא לסרוג לו מעיל שאם רק יקשיב לה יהפכו אותו חוטי הצמר לקוסם ממש, או בשפתו של הנכד, לגיבור על שמגשים לעצמו את כל המשאלות.
ואכן, בין חוטי הצמר סורגת הסבתא האוהבת קסמים וכך, בעוד יובל ניזהר שלא להתקרר הוא מטייל   במקומות קסומים,  פוגש סוסי פרא, גמלים משולשי דבשת, פילים צבעוניים ובעיקר זוכה להתיידד עם צמד דרקונים חביבים שמרכיבים אותו על גבם ומראים לו את העולם.
כשדובריש פריד נתקלה בסדרת ציורי הילדים של אורי ליפשיץ, היא הרגישה שצוירו במיוחד עבור ספרה. הכל התאים בדיוק. בנוסף, היא הבינה שנפלה בידה הזכות לחבר בין ילדי העידן הדיגיטלי לאמנות איכותית ולציוריו מעוררי הדימיון של אורי ליפשיץ .
הספר מתאר את מאמציה של סבתא  להיות רלוונטית בעולם המתקיים בתוך מתח בין ילדי הדור הדיגיטלי לדור שלא מבין בזה כלום!


"...אֶת מִתְכַּוֶּנֶת לוֹמַר שֶׁאַתְּ יְכוֹלָה לִסְרֹג לִי מְעִיל עִם כּוֹחוֹת שֶׁל גִּבּוֹרֵי עַל, כָּזֶה שֶׁאִם אֲנִי רַק מְבַקֵּשׁ הוּא...

מָה זֶה כּוֹחוֹת שֶׁל גִּבּוֹרֵי עַל בִּכְלָל? אֲנִי מְדַבֶּרֶת אַתְּ עַל קְסָמִים! קְסָמִים, יֶלֶד, שֶׁאִם אַתָּה רַק מְבַקֵּשׁ הַכֹּל מִתְקַיֵּם.
בְּדִיּוּק כְּשֶׁהִתְחַלְתִּי לִשְׂמֹחַ וְרָצִיתִי לוֹמַר לָהּ שֶׁלְּזֶה בְּדִיּוּק הִתְכַּוַּנְתִּי, לֹא מְשַׁנֶּה אוֹתִי אִם קוֹרְאִים לְזֶה כּוֹחוֹת עַל אוֹ קְסָמִים, הִיא הוֹסִיפָה-בִּתְנָאֵי יוֹבְלִי, שֶׁלֹּא תִּפְשֹׁט אוֹתוֹ כְּשֶׁקַּר וְתִשָּׁאֵר רַק עִם חֻלְצָה, שֶׁלֹּא תִּזְרֹק אוֹתוֹ עַל הָרִצְפָּה בְּגִינָהּ כְּשֶׁאַתָּה רָץ וּמַזִּיעַ... " עמוד 12 בספר



למרות ההבדלים והקשיים היא מתחברת לעולמו והופכת אותו לגיבור על, העיקר שלא יצטנן, חלילה.
"היום הסבתאות שונה בתכלית ממודל הסבתא עליה גדלנו. פעם לסבתות היה קל. הן התמודדו מתוך עולם המוכר להן, בישלו לנכדים, שמרו על הנכדים תקנו את בגדיהם... היום לסבתות תפקיד הרבה יותר קשה והוא להדביק את  הקצב  ולא להישאר מאחור בעולמם התזזיתי של נכדיה.
 כך או כך, דבר אחד לא השתנה-הדאגה שבלב ובספר הסבתא לא רצה אחרי הנכד עם צלחת מרק אך דואגת לו לא פחות. באמצעות דימיונה ותושייתה זה מצליח לה!" כך מסכמת דובריש פריד.


הספר ואני: קראתי את הספר והזדהיתי עם כל מילה. אמנם אני כבר לא סורגת כמו שסרגתי לילדי כשנולדו, אבל המחשבה ש"סבתא סורגת" היה בעבר צרוף מילים בלתי מעורער, אינה משנה את העובדה שמרבית הסבתות כמו גם האמהות (הסבים והאבות כרגע מחוץ לדיון...) הן דאגניות עם או ללא סיבה.
גם אני בגיל 61 מרגישה סבתא שונה מאימי שהיא סבתא ל 12 נכדים ועשרה נינים. הצורך שלה לגשר על פער הדורות משאיר אותה הרבה מאחור בשעה שאני מצליחה להתמודד איתו בהצלחה יתרה ולהתקרב לעולמו של נכדי.
בשפה היתולית, שמחה, מקרבת ומעודדת מביא הספר את סיפורם של סבתא, יובל והמעיל. חבירה נפלאה ליצירת עולם משותף ששיך רק להם.
ועוד אוסיף בחיוך- היש ילד שלא זורק את המעיל או הסוודר שמעליו בזמן משחק ושוכח לאסוף אותו אחרי? הבן שלי איבד בבית הספר היסודי מדפים של מעילים וסווצרים כי היה לו חם... ילד נשאר תמיד ילד וטוב שכך.💓




רוצו לקנות את מתנת החנוכה לילדכם... 
"מעיל הקסמים של יובל" מיועד לגילאי 5-8 (*הספר מנוקד ומתאים גם לילדים שיודעים לקרוא.)
 הספר מלווה בציוריו של הצייר אורי ליפשיץ. 
מחיר הספר - 68 ₪ וניתן להשיגו ברשת ספרים סטימצקי.


























ריקי ברוך


יום שלישי, 3 בדצמבר 2019

קופסת ההפתעות - מעות של חנוכה מהשרות הבולאי בדואר ישראל









הסבים, ההורים, החברים כולם שמחים לקנות מתנות קטנות ומעות של חנוכה לילדים של כולנו. לקראת חג החנוכה, הפיק השירות הבולאי בדואר ישראל, שני מארזי שי, הכוללים את מיטב הגימיקים והמותגים האהובים על הילדים, בשיתוף חברת PMI, יצרנית ומשווקת הלהיטים לילדים: סופרגול, אימוג'י ועוד. ניתן לרכוש את המארזים במאות סניפי דואר ישראל ברחבי הארץ במחיר אטרקטיבי של 39.90 ₪ בלבד למארז. 













דוגמאות לתכולת מארז 

גיליון "הבול שלי" מיוחד לחנוכה הכולל 3 בולים.
מעטפות מהודרות וממותגות עם כוכבי הסדרות האהובות על הילדים.
2 כדורים אדומים - כדורים מפלסטיק ובתוכם בובה מתחום הספורט המעוצבת בהומור.
קופסת אספן מהודרת
בובת ממגוון מותגי הילדים.
מעטפת קעקועים ממותגת.
בכל ערכה יהיו 2 הפתעות נוספות, מתוך 4 הפתעות המופיעות ברשימה המצורפת: חוברת צביעה ממותגת/קלפי איסוף/ ערכות הרכבה/ חותמות ועוד














דוגמאות לתכולת מארז אחר
גיליון "הבול שלי" מיוחד לחנוכה שמתוכו בערכה יש 3 בולים.
מעטפות מהודרות וממותגות עם כוכבי הסדרות האהובות על הילדים.
7 מעטפות המכילות לולאות מיוחדות להכנת שרשראות וצמידים.
2 כדורים אדומים – כדורים מפלסטיק ובתוכם בובה מתחום הספורט המעוצבת בהומור
בכל ערכה יהיו 2 הפתעות נוספות, מתוך 4 הפתעות המופיעות ברשימה המצורפת: חוברת צביעה ממותגת/קלפי איסוף/ ערכות הרכבה/ חותמות ועוד . 


















ריקי ברוך

פלחי אבוקדו ואשכולית אדומה המנה הטעימה והבריאה לעונת החורף







הנכד שלי נמצא בשלב הטעימות. כבר בגילו הוא יודע לומר מה הוא אוהב ומה פחות... מאז שטעם את פרי האבוקדו הוא אוהב אותו בצורות ובשילובים שונים. עם טחינה גולמית, או עם ממרח שקד, עם בננה או לאחוז ביד פלח אבוקדו ולנשנש. אבוקדו הוא אחד מהבריאים שבמזונות. הוא מכיל בעיקר שומן בלתי רווי וכמות גבוהה של ויטמיני B, A, E, C ויטמין K וחומצה פולית. כמו כן הוא מכיל מינרלים חשובים כגון סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל ואשלגן. 












באחד מהערבים ניסיתי שילוב חדש של אבוקדו שפגשתי ברשת העדפתי להימנע מסלט שגרתי של ביצים וירקות והלכתי על מנה מעוררת השראה עם אשכולית אדומה ורוטב הדרים. (קרדיט מתכון ותמונות)

המרכיבים למנה:
פרוסות משני אבוקדו בשלים לאכילה
פילטים משתי אשכוליות אדומות 
חסה

לרוטב 

כף קוביות קטנות מבצל שאלוט אחד
חצי כפית אורגנו יבש
1-2 כפיות גרידת תפוז
3 כפות מיץ לימון טרי סחוט
1/2 כוס שמן זית
כפית סוכר
מלח
להכניס לצנצנת או שייקר ולערבב

הכנת הסלט על גבי צלחת אובלית - מניחים מצע של עלי חסה ועליהם עורכים את פרוסות האבוקדו ופלחי האשכוליות לסרוגין. מפזרים מעל את הרוטב ומגישים.






האבוקדו נחשב לשומן בריא, הוא הפרי היחיד המכיל שמן, חוץ מזיתים ואגוזים. כ- 20% מהרכבו התזונתי הם שמנים, בעיקר שמנים בלתי רוויים, השמנים הבריאים עבורנו, בעלי תכונות המונעות כולסטרול, תהליכי חמצון ומחלות לב, ובמיוחד חומצה לינולאית, המסייעת לגוף לייצר הורמונים חשובים.
יש בו כמות גבוהה של ויטמינים מאחר ותכולת השמן בו גבוהה, הוא מכיל גם ויטמינים מסיסים בשמן, שעיקרי ביניהם הוא ויטמין E. זהו נוגד חמצון חשוב ביותר, שכמו תפקידו בטבע, להגן על רקמות הצמחים מפני נזקי חמצון, קרינה והרעלה, כך גם תפקידו בגופנו, בנוסף לתפקידיו האחרים.
האבוקדו מכיל את כל חומצות אמינו החיוניות, מה שהופכו לבעל חלבון מלא. יש לכך ערך רב לצמחונים, לטבעונים, לתינוקות, לילדים ולאנשים בתהליכי הבראה. הוא מכיל גם פחמימות – בעיקר סיבים תזונתיים שאינם מתעכלים, אך עוזרים לתהליך העיכול.
האבוקדו עשיר מאוד באשלגן ודל בנתרן ולכן מתאים לבעלי נטייה למחלות לב, כולסטרול וטריגליצרידים. יש בו ברזל, סידן, מגנזיום וויטמין C.

בישראל נקטפים זני אבוקדו ונארזים החל מאוגוסט עד יולי. הזנים נבדלים ביניהם בטעם, במרקם, בגודל ובאחוזי השמן שבהם. הזנים הפופולריים, דוגמת האס, נקטפים בין נובמבר לאפריל וזו תקופת השיא של העונה. כדאי להכיר את הזנים השונים ולדעת מהי ההעדפה האישית שלכם ובהתאם לבחור אבוקדו.
לרוב אין למראה השפעה על הטעם או על המרקם של פרי האבוקדו, שפשופים או כתמים קלים על פני הקליפה אינם פוגעים באיכות הפנימית של הפרי. אולם קורה שמכה חזקה במיוחד תשפיע על פנים הפרי ובמקום הפגוע עלול להתפתח ריקבון. רצוי לבחור אבוקדו ללא שריטות וצלקות עמוקות שמעידות הן על פגיעה של ברד או מכות חזקות.
רמת המוצקות של האבוקדו היא הפרמטר העיקרי המעיד על מוכנות הפרי למאכל. אבוקדו בשל ומוכן לאכילה יהיה אבוקדו רך ונעים למגע , אך לא רך מאוד שעלול להיות בשל יתר על המידה. אם קונים אבוקדו קשה רצוי להפריד את הפירות ולשמור כל פרי במקום אחר כדי להבטיח הבשלה הדרגתית.

אבוקדו מסוג אטינגר המצוי כעת בשווקים נחשב לזן בכיר והוא מבוקש מאוד על ידי הצרכנים הישראלים. העץ עמיד לטמפרטורות נמוכות יותר מכל הזנים האחרים ולכן ניתן לגידול גם באזורים בהם קיים סיכוי לאירועי קרה. הפרי – אגסי, בעל צבע ירוק כהה וקליפה חלקה ומבריקה. מועד קטיף חל מאמצע ספטמבר עד סוף דצמבר. 



 באדיבות "אבוקדו גרנות" - הבית של האבוקדו, מקבוצת "חקלאי גרנות"  






























ריקי ברוך